用你的想像力為這款基本的鮭魚乾配方添加香料和調味品。 生澀可能在脫水器，吸煙者或烤箱中製成。 提前計劃，因為您需要至少8小時的醃泡時間，並且可能需要長達8小時或更長時間才能達到理想的熟練度。
你需要什麼
- 1杯鹽（不加碘）
- 2-1 / 2杯淡紅糖
- 1/4杯醬油
- 1加侖水
- 三文魚魚片（去除皮膚）
- 辣椒（可選）
如何做到這一點
- 將鹽 ，紅糖， 醬油和水放入鍋中。 然後將其煮沸並攪拌至糖溶解。 將鍋取出並放冷至室溫。
- 將鮭魚縱向切割（不是橫過寬度）成1 / 4-至1/2英寸厚的條帶。 將鮭魚條放入冷卻的鹽水中並冷藏8至10小時以醃製 。
- 排出鹽水。 用清水沖洗三文魚，瀝乾。 用紙巾拍幹。
- 使用植物油噴射脫水機架。 把鮭魚條放在架子上，不要碰到空氣可以流通。 撒上辣椒粉調味 。 根據脫水機製造商的建議乾燥到理想的完成狀態。
- 鮭魚乾也可以在烘箱中的最低位或吸煙器中烘乾。 乾燥時間可能需要8小時或更長時間，具體取決於方法以及乾燥程度。
- 將鮭魚乾放入密封容器或拉鍊袋中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 463 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 29,279毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 21克 |