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所有關於李子
李子可以分成兩大組:日本李子,相當圓形,歐洲李子,更多長方形。 歐洲或意大利李子,有時被稱為“新鮮李子”,因為它們是以乾梅干形式出售的品種,具有更多橢圓形狀。
然後可以將日本李子分成紅李子,黑李子(其實更像紫色)和黃李子。 黑色和黃色李子的皮膚下都有琥珀色肉。
關於不同類型的更多信息,包括下面的plucots和pluot。 向下滾動以獲得更多梅花提示。
何時李子季節?
根據氣候,今年的天氣和具體的品種,李子及其近親,羽毛(李子與杏子交叉)在夏季到秋初有不同程度的季節。
什麼是白色的東西?
大多數李子上都盛開著一種微妙的灰塵白色啞光粉末,可以馬上擦拭或沖洗。 實際上,聰明的農民和供應商會試圖阻止顧客過多地處理李子,因為它會綻放花言巧語,精明的購物者知道盛開是成熟,新鮮收穫,不過度處理的水果的標誌。
那白色的東西? 尋找有它的李子!
你如何選擇一個成熟的梅花?
當你溫柔 - 非常溫和地擠壓它們時,成熟的李子傾向於給予一點點 - 很像桃子。 梅子的口味差別很大,這使得它們成為在農貿市場買得起的好水果,在這裡你可以經常品嚐出售的任何品種,以幫助你知道它們是否成熟。 而且,再次尋找那個白色的花朵。
02之10
黑李子
像大多數日本黑李子一樣,El Dorado如圖所示,外部呈深紅色至深紫色,內部呈深黃色。 他們有甜美,溫和的李子味道。 我喜歡在梅子餡餅等菜餚中使用它們,因為它們在烹飪時不會完全分解,所以最終會比其他類型的李子更有水果般的質感。 和所有的黑李子一樣,當你烹飪它們時,黑色的皮膚會使整個菜餚變得美麗的紫色。
03之10
歐洲李子
這裡的莫耶李子是歐洲李子,比通常新鮮出售的圓形日本李子更長。 它們是一種較大的梅子,具有可口的甜味,味道鮮美而且乾燥。 達姆森李子是另一個著名的歐洲李子。
你也可以看到這些和其他歐洲李子以意大利李子,意大利李子,法國李子或者乾脆“新鮮李子”的形式出售,因為它們是乾梅子的水果。
這些也是經常被標記為“糖李子”的李子的類型。
04年10月
青梅李子
青梅李子是法國常見的青梅。 正如你可能猜到的那樣,他們落入了歐洲梅花集團。 它們有著綠色的皮膚和綠黃色的果實,有一點蜂蜜的味道。
10的10
布拉斯李子李子
這些是小而甜的李子,用於在法國製作eau-de-vie的略帶紅色的腮紅。 他們是所有李子中最甜的。
06年10月
紅李子
紅李子的命名是因為它們有一個鮮紅的皮膚。 有些像聖羅莎一樣有琥珀色的水果,但其他紅色的李子,比如辛卡斯,有鮮紅色的肉,與皮膚相匹配。 皮膚帶來一種酸味,平衡了甜美的水果。 成熟時,這些李子非常柔軟,所以它們旅行得不是特別好。 大象心是另一種常見的紅色梅花。 像所有的李子一樣,它們在果醬或酸辣醬中運作良好。
07的10
黃色李子
這些李子裡面和外面都是黃色的。 它們多汁,口感非常脆嫩。 成熟的人只會有輕微的奉獻。
08年10月
Plucots
Sweet Treats,就像這裡所描繪的那樣,經常作為羽絨被銷售(見下文),但它在技術上是一種羽毛。 有什麼不同? PluCots只是早期的杏梅雜交種,它們顯示出兩種果實非常平等,而pluot具有更多的梅花特徵。 他們的皮膚上通常會有一些綠色,但裡面有充滿活力的粉紅色到紅色的肉。 它們具有獨特的橢圓形或橢圓形,帶有綠黃色的皮膚,在太陽擊中它們時會有斑點的紅色腮紅(應該注意,它們就像杏子一樣)。 它們是後期的品種,肉質相當堅硬,所以它們比其他許多種商品更容易運輸(並且從市場上以較少的傷害獲得回家)。 它們的脆度也使其成為在李子薄荷醬中使用的理想選擇。
09年10月
Pluots
Pluots--李子和杏子的混合物 - 是一種李子杏子雜交種,它們比杏子多一點梅花。 他們往往更黑,更圓,像李子。 他們也有一個相當清脆的質地。
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什麼是所有的李子?
梅樹是多產的惡魔。 他們在每一根枝條和四肢都充滿了水果,然後那些水果有一種一舉成名的惡習趨勢。 我想,這對梅農來說很好,他們每次都要經過一次或兩次採摘每棵樹。 對那些在院子裡有李子樹的人來說,這更像是一個試驗,他們喜歡真正消費掉樹上的東西! 我自己也遇到過這個問題。 我沒有樹,但是我的堂兄弟,所以我有一些親身經歷。
如何存儲李子
熟透並且隨時可以食用的李子可以保存在室溫下 - 最好放在一個漂亮的碗裡,並提醒你吃。 或者,為了讓它們長時間保持良好狀態,可以將它們鬆散地包裹在塑料中並保持冷凍。
如果在室溫下放置,仍然堅硬的李子會軟化,如果在室溫下放在紙袋中,軟化速度會更快。 但是,要知道,不像一些水果,它們不會變甜。 一旦他們從樹上拔出,他們就停止發展他們的糖。
如果你有太多的東西要用,就知道李子美麗地凍結了。 一旦冷凍,它們可以被打成冰沙,用在烘焙食品中,或者變成果醬或酸辣醬。 參見如何凍結李子 。