餡烤雞肉是西方的東西，但印度風味烤雞的配方會讓你希望你一直準備這種方式。
鹹味香料搭配酸味口味的雞肉體驗，遠非無聊。 用lachcha paratha （一種片狀的層狀印度大餅）即成，享用！
你需要什麼
- 1只整雞（大約3.3磅/ 1.5公斤）
- 3湯匙中性油（烘烤時淋上雞精）
- 對於醃料：
- 2湯匙酸奶（不加糖）
- 2湯匙酸橙汁（或檸檬汁）
- 2茶匙蒜醬
- 1茶匙姜醬
- 半茶匙紅辣椒粉
- 1/2茶匙
- 薑黃粉
- 半茶匙鹽
- 對於填充：
- 3湯匙中性油（蔬菜/卡諾拉/向日葵）
- 3/4茶匙小茴香籽
- 2個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2茶匙蒜醬
- 1茶匙姜醬
- 10盎司/ 300克碎牛肉（或羊肉）
- 1湯匙香菜（地面）
- 1茶匙孜然（地面）
- 1湯匙
- 加拉姆馬薩拉
- 鹽適量
- 2個中等西紅柿（切碎）
- 1杯新鮮/冷凍豌豆
- 1大馬鈴薯（去皮並切成1英寸的立方體）
- 1茶匙青檸汁（或檸檬汁）
- 1/4杯新鮮香菜葉（切碎）
如何做到這一點
準備雞肉
- 徹底清洗雞內部，去除任何器官或內臟雜物，並在室外。
- 用紙巾擦乾並放在一邊。
做醃料
- 在一個大碗裡，將酸奶，2湯匙酸橙汁，2茶匙蒜醬，1茶匙姜醬，辣椒粉，薑黃和鹽混合在一起。
- 將整隻雞放入醃料中，並將其塗好。 用保鮮膜蓋住碟子，在冰箱中醃製2至3小時。
做填充
- 中火加熱3湯匙油鍋或深鍋。
- 加入孜然種子並煎1分鐘。 加入洋蔥和油炸，直到它們變成淡金黃色。
- 加入2茶匙蒜醬和1茶匙姜醬，煎1分鐘。
- 加入碎肉，香菜，小茴香，甘藷粉和鹽調味。
- 繼續褐化絞肉，經常攪拌以防止燃燒。 這應該需要大約5到7分鐘。
- 加入番茄，豌豆和土豆，攪拌，直到土豆軟。
- 關火，加入酸橙汁和切碎的香菜葉。 混合好。
煮雞
- 將烤箱加熱至350 F / 175 C / Gas Mark 4。
- 從冰箱中取出醃製的雞肉，並用肉末填充胃腔。 如果可能的話，嘗試獲得所有填充物。
- 放入烘烤/燒烤盤，並用油烹飪出毛毛雨。
- 烤雞，發現1小時15分鐘。 理想情況下，它現在已經變成金黃色，隨時可以食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 663 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 191毫克 |
| 鈉 | 2,851毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 61克 |