現在你可以在家裡製作這種土耳其烤肉經典
如果你喜歡烤肉，那麼學習烤土耳其的方式是必須的。 無論您有炭火還是燃氣燒烤，您都可以輕鬆地在自己的家中準備土耳其美食中最受歡迎的烤肉串菜餚之一。
'烏爾法'烤肉串像大多數土耳其烤肉食譜一樣，是一種來自該國東南部地區的菜餚 ，以其辣味烤肉聞名。 烏爾法是這個地區的一個城市，使得這種用碎牛肉和羊肉製作的多汁，美味的烤肉串如此受歡迎。
'烏爾法'烤肉串實際上是少數沒有辛辣味的烤肉串食譜之一。 如果你愛吃肉，嘗試從鄰居城市稱為'阿達納'烤肉串的表弟。
你需要什麼
- 1½磅碎牛肉，80％瘦肉
- 2純漢堡包或熱狗包子，或類似的軟白麵包
- 1蛋
- 3茶匙。 鹽
- 2茶匙。 黑胡椒
- 2湯匙。 蒜粉
- 2湯匙。 洋蔥粉
- 1湯匙。
- 孜然粉
- 1湯匙。 甜椒
- 1/3杯切碎
- 意大利歐芹葉
- ¼杯切碎
- 蒔蘿雜草
- 25個木串
如何做到這一點
- 首先將木串放入一盆水中。 當你準備肉時，讓他們泡一泡。 這將防止暴露部分在烤架上烹飪時燃燒。
- 清洗香菜和蒔蘿雜草，搖出多餘的水。 刪除莖並保存樹葉。 將葉子切成細片，放入一個大型攪拌碗或立式攪拌機中。
- 添加其餘成分。 使用麵團掛鉤附件，將立式攪拌機轉低。 讓攪拌機將原料揉在一起約20分鐘。 在攪拌過程中，將在碗側向上運行的肉重新推回到中心。 這將確保更均勻的混合物。
- 如果您沒有立式攪拌機，請戴上橡膠手套並用手將所有配料揉在一起約20分鐘。 它需要一些手肘的油脂！
- 當肉類混合物具有麵團的稠度時，就知道它已經準備好了。 用保鮮膜將混合好的肉混合物蓋在混合碗中，並放入冰箱約30分鐘。
- 燒烤時，將肉類混合物分成25份。 一手拿一串肉，一手拿一個肉丸。 通過打開和關閉你的手掌和手指，沿肉棒模製肉丸，製成一個細長的管。 如果你願意，你可以稍微縮小兩端，以便它更好地粘在棍子上。
- 把'烤肉串'放在一排，直到你準備烤上去。 他們每人只需要幾分鐘的時間做飯，所以請確保你已經準備好相應的剩餘餐點。
- 如果你使用炭火燒烤，讓煤炭稍微燒一點，以獲得溫和，甚至是熱量。 使用燃氣烤架時，讓其預熱至高溫，然後將其放在中火上烹飪。
- 將每根烤肉串對準格柵爐排上的線條。 這將使它在烤架上接觸到很好的烙鐵。 關閉頂部，讓'烤肉串'在一邊煮3到5分鐘。 使用鉗子，輕輕將每一個翻轉到相反的對角線，使另一面變棕。
- 直接在烤架上烤製你的'烏爾法'烤肉串。 為了配菜，你也可以烤熱辣椒和番茄楔子。 配土豆，米飯抓飯或小麥抓飯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 285 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 114毫克 |
| 鈉 | 1,247毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 16克 |