這種辛辣的菜餚反映了果阿殖民化期間發生的葡萄牙和印度美食的融合。 醬汁的味道很像葡萄牙著名的辣椒醬。 傳統的方法是使用油炸來烹飪雞肉，但如果你喜歡，你可以燒烤。 用新鮮蔬菜沙拉將雞肉咖啡熱飲。
你需要什麼
- 1只整雞（蝶型）
- 2湯匙檸檬汁（從1個大檸檬新鮮;或使用酸橙汁）
- 2茶匙鹽（猶太潔食）
- 6個紅辣椒（幹）
- 3個綠色辣椒
- 6
- 胡椒粒
- 30瓣大蒜
- 1片姜（拇指大小）
如何做到這一點
- 用雞毛巾將雞肉內外乾燥。
- 通過混合足夠的柑橘汁來沾2茶匙鹽來製作鹽糊。 把它擦過雞肉。 把剩下的汁倒在雞肉上，讓它在室溫下放置30分鐘。
- 當雞肉醃製時，將剩餘的食材通過薑一起研磨成厚糊狀。
- 將此糊狀物全部塗在雞身上，鬆散地覆蓋，並在冰箱中醃製8至10小時。
- 將雞肉切塊，以適應您的尺寸偏好。
- 加熱足夠的油以覆蓋荷蘭烤箱或深沉的鍋中的雞塊至350度。 將雞肉輕輕放入熱油中，注意不要擠壓鍋或減少熱量。 如有必要，分批烹飪。
- 定期翻轉雞塊，烹飪至內部溫度達到165 F（用肉溫計測量）。 這可能需要12到18分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 300 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 70毫克 |
| 鈉 | 1,132毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 26克 |