來自法國的“獵人”這個Chasseur Sauce，配以鹿肉，兔子和其他野味。 它是用香菇和青蔥做成的，並且是白葡萄酒，然後用一種基本的半透明燜製而成 。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 1杯蘑菇（切片）
- 1/4杯青蔥（切碎）
- 1杯白葡萄酒
- 1夸脫
- 糖漬
- 1杯番茄（切丁）
- 1湯匙香菜（切碎）
如何做到這一點
- 在一個厚底鍋中，用中火加熱黃油直至泡沫。 加入蘑菇和青蔥，然後炒香，直到蘑菇變軟，蔥頭半透明，約5分鐘。
- 加入酒，加熱直至液體沸騰，然後降低熱量並繼續煨，直到液體減少約四分之三。
- 加入半乳糖和切塊番茄，然後降溫至約5分鐘。
- 攪拌切碎的香菜，立即送達。