當被問及命名南方菜時,炸雞可能是人們想到的第一道菜。 它在那裡排列著玉米麵包,綠色和沙礫。
這是一個基本的南方炸雞配方,它很容易和美味。 這個脆皮炸雞配土豆泥和涼拌捲心菜 ,還有蒸西蘭花或其他最喜歡的配菜。 在這個食譜中使用骨頭雞肉片。 對於無骨雞胸肉或肉餅,看看這個食譜 。
你需要什麼
- 4磅雞塊
- 1 1/2杯牛奶
- 2個大雞蛋
- 2 1/2杯
- 多用途麵粉
- 2湯匙鹽
- 2茶匙胡椒
- 3杯植物油
- 鹽
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至200°F,並將烤架放入大烤盤中。
- 將牛奶和雞蛋放入碗中; 拂去融合。
- 在一個大型可重新密封的塑料食品儲存袋中,結合麵粉,鹽和胡椒粉。
- 將雞塊浸入牛奶混合物中; 讓多餘的水滴入碗中。 將一些雞塊放入食物儲存袋中,輕輕搖動以徹底包衣。 去掉一塊盤子,然後重複剩下的雞塊。
- 將深油鍋加熱至350°F。
- 每次煎一小塊雞肉,每面煎10分鐘左右,或直至金黃色,然後徹底煮熟。
- 雞胸肉的時間要比其他作品少一點。
- 用叉子刺穿以查看果汁是否清澈以檢查是否完好,或使用即時讀取溫度計。 雞肉的最低安全溫度為165°F(74°C)。
- 用開槽勺子,移動到紙巾排水; 撒上鹽。
- 將排出的雞轉移到準備好的盤子上。 將雞肉移至烤箱保溫,同時煎炸後續批次。
提示和變化
如何加熱炸雞
- 將雞從冰箱中取出並放入室溫。 將烤箱加熱至400°F。將烤架放在烤盤上。 把雞塊放在架子上烤15到20分鐘。
讀者意見和建議
- “我以前從來沒有做過炸雞,並遵循這個食譜,它很容易,很好吃,我加了一點調味料,如蒜粉,辣椒粉和雞肉鹽調味料,這是完美的。在廚房經驗應該肯定遵循這個配方。“ LM
- “非常簡單,我用淡奶代替普通牛奶,我敢打賭,如果你使用酪乳,它會很棒,謝謝你提供這個快捷方便的配方。” JJ
- “我查了好幾個南方炸雞的食譜,然後決定這個”基本上“是我們的一個,我確實改變了一點,我省略了鹽和胡椒,並加了1湯匙老灣調味料加半杯細麵包屑加入麵粉混合物中,然後按照食譜的其餘部分,這是美味的,最好的是很容易,我一定會一次又一次地製作這個。“ 裘德
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 2768 |
總脂肪 | 238克 |
飽和脂肪 | 32克 |
不飽和脂肪 | 148克 |
膽固醇 | 615毫克 |
鈉 | 4,397毫克 |
碳水化合物 | 21克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 132克 |