猶太狀態：乳製品
在Farmer市場上展示的新鮮黑莓，為這款美味的富含酸奶的麵包蛋糕帶來了靈感。 這不是太甜，這使得它適合早餐，下午茶或茶歇。 你可以在這個食譜中使用新鮮或冷凍的漿果，如果你找不到黑莓，覆盆子或藍莓也會很好地工作。 如果你手頭沒有酸奶，酸奶油是一個很好的替代品。
Kashrut提示：
請注意，一些東正教kashrut當局認為使用全新的黑莓或覆盆子是一個kashrut的關注 ; 有些人建議不要使用它們，因為有蟲害感染的可能性，以及檢查漿果以確保它們沒有蟲子的困難。 如果您的社區關注新鮮黑莓或覆盆子，您可以選擇冷凍，或者堅持使用藍莓。
轉化它：想知道如何處理剩下的蛋糕？ 把它變成一個健康放縱的早餐或甜點凍糕！ 將蛋糕切成1英寸的立方體。 在玻璃杯或單獨的餐盤中，用香草，檸檬或漿果酸奶（如果您使用漿果味，乳蛋糕式混合酸奶最佳）和新鮮漿果層疊立方體。
你需要什麼
- 1杯通用麵粉
- 半杯白色全麥麵粉
- 2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙細海或猶太鹽
- 1（6盎司）容器（3/4杯）平
- 希臘或普通酸奶 ，最好是全脂
- 3/4杯糖
- 1/2杯中性調味油，如油菜籽或葡萄籽油
- 3個大雞蛋
- 1檸檬（約1湯匙），最好是有機的
- 1/2茶匙純香草精
- 1/2品脫新鮮或冷凍黑莓，如果新鮮，沖洗並輕輕拍幹
- 1至2茶匙通用麵粉
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。使用羊皮紙對9x5 英寸的“麵包盤進行潤滑，然後放在一邊。
2.在一個大碗裡，將各種麵粉，全麥麵粉，發酵粉和海鹽一起攪拌。
在另一個大碗裡，一起攪拌酸奶和糖。 混合在油中，每次添加一個雞蛋，每次添加後攪拌均勻。 加入檸檬皮和香草，拌勻。
4.將黑莓放入一個中等大小的碗中，撒上麵粉，然後輕輕地翻起來塗上。 擱置。
5.在乾燥的配料中做好水，並加入3種加入的濕成分，每次添加後混合均勻。 混合直到麵糊光滑。 輕輕地將漿果折疊成蛋糕麵糊。
6.將麵糊轉入準備好的麵包盤中，用抹刀抹平麵糊的頂部。
7.將蛋糕放入預熱的烤箱中45至55分鐘，或直至蛋糕呈金黃色，並將插入中央的測試儀清潔乾淨。 將烤盤中的蛋糕放在烤架上。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 213 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 93毫克 |
| 鈉 | 481毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |