Seco de Cordero是一種美味的秘魯燉羊肉。 用aji辣椒 ，小茴香和大量香菜調味，羊肉在啤酒中燉，直到它柔軟和美味。 黃土豆在同一時間做飯，吸收所有的美味。 這個食譜需要一個aji阿馬里洛辣椒 ，這給了這道菜辣味的傳統踢，但你可以根據自己的喜好調整辣椒的數量。 為南美洲風味的米飯提供 seco de cordero。
你需要什麼
- 2磅羊肉（肩或腿）
- 1/2杯醋
- 1茶匙孜然
- 3瓣蒜，切碎
- 1/4杯植物油
- 1個大紅洋蔥，切碎很好
- 1個辣椒 （或其他辣椒辣椒），切碎
- 4湯匙
- 植物油
- 1束香菜
- 1瓶啤酒
- 1至2杯雞肉或牛肉
- 5至6個中等黃色土豆
如何做到這一點
- 將肉切成近似2英寸的立方體。
- 將醋和大蒜，小茴香，1/4杯植物油和一些鹽和黑胡椒混合，倒入肉中。 讓肉在室溫下醃30分鐘到一個小時。
- 用攪拌器或食物加工機中的一些水清潔香菜（莖桿），直到獲得光滑的糊狀物。
- 在高溫下加熱3-4湯匙油在大鍋或煎鍋中。 分兩批工作，四面都是褐色的肉。 把肉去掉。
- 降低熱量，用剩餘的醃料將洋蔥和阿吉胡椒加入同樣的煎鍋中。 煮至軟，香，約5分鐘。
- 將肉加回鍋中，連同啤酒，香菜和1杯雞肉。 低熱烹調，直到肉嫩，大約一個小時。
- 將土豆去皮並搗碎，然後加入燉菜中。 繼續用低溫烹煮，直到土豆嫩，大約30分鐘以上，如果有必要添加更多的雞湯 。
- 在米飯上溫熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1070 |
| 總脂肪 | 72克 |
| 飽和脂肪 | 21克 |
| 不飽和脂肪 | 38克 |
| 膽固醇 | 212毫克 |
| 鈉 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 63克 |