Causa rellena是一種獨特的秘魯菜，由經過調味的馬鈴薯泥製成，並配有雞肉或海鮮沙拉。 這道菜的展示非常引人注目（這絕對是秘製餐廳的最愛），因為causa可以塑造成不同的形狀，並且經常用鱷梨，橄欖，煮熟的雞蛋和醬汁等配料精心裝飾。 馬鈴薯層有時是鮮明不同的顏色（例如用藍色土豆做成，或用歐芹或鱷梨做成綠色）。
這種情況是用紅薯準備的，用一些aji amarillo調味汁和一點橙色調味，然後用蔓越莓醬（北美風味）分層，並裝飾山核桃和乾蔓越莓。 這道菜是一個美味的假期餐的第一道菜，但也是一個很好的方式，使用剩餘的蜜餞山藥或任何一種剩餘的紅薯後大餐假期。你需要什麼
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350度。 把紅薯磨好，用叉子刺遍它們。 將它們放入烤箱，烘烤土豆，直到它們用鋒利的刀刺穿時很嫩，大約30-45分鐘，這取決於尺寸。 （如果你很匆忙，你可以在3分鐘內高溫微波烤製土豆，直到它們變軟）。
- 當土豆烘烤時，準備aji阿馬里洛醬（參見這裡的食譜）。
- 當馬鈴薯從烤箱中出來時，小心地將熱土豆縱向切成兩半，讓蒸汽逸出。 一旦馬鈴薯涼爽到可以處理，就從皮膚上刮掉馬鈴薯肉。 把土豆通過一個更加堅硬的地方去掉任何塊狀或碎片。 你應該有大約4杯。 （如果使用剩下的熟土豆，請將它們通過榨汁機）。
- 將紅糖，黃油和橙汁放在一個小鍋裡，用小火加熱，直到黃油融化，紅糖溶解。 將這種混合物倒入土豆中，加入2-4湯匙aji amarillo醬（調味）。 用鹽和胡椒調味馬鈴薯混合物的味道。
- 從4個煉乳罐中取出頂部和底部以製作管子。 用黃油或植物油輕輕潤滑罐內部。 在每個罐子的一端拉伸一塊保鮮膜，並用橡皮筋固定。 將罐頭塑料朝下放在平底鍋或盤子上。
- 將1/3杯馬鈴薯混合物壓入每個罐的底部。 盡量讓馬鈴薯盡可能地平坦。 頂部與1湯匙小紅莓醬土豆。 將另外1/3杯馬鈴薯混合物添加到每個罐和光滑層。 再加一湯匙蔓越莓醬。 頂部最後1/3杯土豆，然後按下，平滑馬鈴薯層的頂部。 如果您有小玻璃杯或類似物體，請使用底部的平坦表面將土豆壓製成罐子。
- 用另一片保鮮膜覆蓋每個罐頭的頂部並冷藏直至準備就緒。
- 服務：從罐上取下保鮮膜，並將每個罐放在盤子上。 將罐子牢固地敲打一次，放在盤子上，然後慢慢抬起以取出罐子。 必要時用刀將土豆平滑。
- 每份用一湯匙切碎的核桃和乾蔓越莓配上，並根據需要用剩餘的醬汁裝飾盤子。 在微波爐中輕輕地溫熱土豆或在室溫下使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 239 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 15毫克 |
| 鈉 | 363毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 1克 |