覆盆子軟糖

覆盆子軟糖由新鮮覆盆子製成，因此它在這些光滑覆盆子麵霜中包含了大量的味道。它們自己很美味，但這些覆盆子軟糖甚至更好地浸在巧克力中。如果您有任何關於製作老式軟糖的問題，一定要查看這張照片教程，展示如何製作軟糖。

這個食譜要求檸檬酸，這增加了一個愉快的酸味。它可以在許多專業烘焙店和大型雜貨店找到 - 我在附近的雜貨店的散裝香料部分找到了我的。它可以省略，但軟糖可能會缺少果味“咬”。

你需要什麼

1.將奶油，玉米糖漿，糖，鹽，小蘇打和覆盆子放入中等大小的鍋中，用中火加熱。攪拌直至糖溶解，然後用濕糕點刷刷下鍋的兩側以防止糖晶體形成。插入一個糖果溫度計。

2.不要攪拌，直到溫度計讀數為華氏240度（115攝氏度）為止。一旦達到適當的溫度，將其從熱源中取出並取出溫度計。

3.將糖果倒在塗有油脂的烤盤上，讓它坐下，直到摸起來感覺溫暖。根據房間的溫度，這可能需要10-20分鐘。

4.一旦溫熱但不再熱時，將檸檬酸撒在上面，並攪拌棉花糖奶油和幾滴粉紅色或紅色食用色素。食用色素是可選的，但沒有它，糖果更多的是暗紅色粉紅色。

5.開始用木勺攪拌所有東西。這被稱為“奶油化”軟糖，如果以8字形移動，將軟糖一起刮成8形，然後將其刮回到中心，它就會變得最好。

6.當奶油軟糖，它會從光澤和半透明的光澤和不透明，並開始變厚。繼續工作，它最終會失去光澤，變得更加不透明，並且具有柔軟的質感和無光澤的光潔度。這種分層處理過程需要一段時間，也許需要20分鐘，所以如有必要，請準備好自己和替代武器。

7.一旦軟糖堅硬厚實，通過將一塊滾成一個球來測試它。如果它保持其形狀並且不塌陷，則軟糖已經準備好了。如果沒有，請繼續使用勺子進行加工，直到其硬度足夠。您可以將其包裹在保鮮膜中並在室溫下保存，或者立即將其滾成球狀以便浸泡。

8.如果您將它捲成球狀，將它們存放在冰箱中以固化，同時將微波爐中的糖果塗層融化。

9.一旦塗層融化，將覆盆子軟糖中心一次浸入巧克力中，然後將浸過的中心置於箔紙或蠟紙襯裡的烤盤上放置。

當巧克力仍然潮濕時，用任何需要的裝飾品灑上頂部。

10.將托盤放入冰箱中硬化約15分鐘。將蘸過的覆盆子軟糖放入冰箱密閉的容器中保存2週，讓它們在達到最佳口感和口感之前達到室溫。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）