這種克羅地亞桃形曲奇餅或breskvice的食譜改編自Liliana Pavicic和Gordana Pirker-Mosher的“克羅地亞最佳烹飪”（Hippocrene Books Inc.，2007）。
準備工作需要一些時間，但努力是值得的。 通常，勞動密集型食譜留在聖誕節，復活節和婚禮等特殊場合，這裡就是這種情況。 如果準備得當，這些餅乾看起來就像小桃子。 當你切入它們時，可可餡看起來就像石頭所在的空間。 華麗！
你需要什麼
- 對於Cookies：
- 6個大蛋（分開）
- 3/4杯糖（糖果'）
- 1湯匙糖（香草）
- 4盎司/ 1黃油（無鹽，軟化）
- 可選：2茶匙桃子白蘭地
- 1個檸檬（榨汁）
- 2 1/2杯麵粉（糕點）
- 2茶匙發酵粉
- 對於填充：
- 2茶匙可可粉
- 2茶匙朗姆酒（黑暗或朗姆酒提取物）
- 2杯果醬（桃或杏）
- 1-2湯匙牛奶
- 1 1/2杯核桃（地面，不切碎）
- 裝修：
- 1/4杯水
- 1/4杯白蘭地（桃）
- 配菜：紅色和黃色的食用色素
- 半杯糖（白色，粗糙）
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，擊敗蛋黃， 糖果的糖和香草糖，直到泡沫。 在軟化的黃油，白蘭地，如果使用檸檬汁，直到光滑和徹底結合。
- 在一個中等的碗中，鞭打蛋白直到僵硬但不干燥。 將四分之一的白人攪入蛋黃混合物中使其變亮，然後小心地折疊剩餘的白人，盡量不要放氣。
- 在一個中等的碗中，將麵粉和發酵粉一起攪拌。 在三次添加中將它在麵糊上篩選，每次添加後小心地將其折疊，注意不要使體積縮小。 蓋上並冷藏1小時。
- 將烤箱加熱至350°F。使用雙手，取約1茶匙麵糊並滾成球。 將1英寸的球放在羊皮紙內襯的烤盤上。 烤6到8分鐘，直到只有非常淺的金色。 不要過度烘烤。 允許完全冷卻。
- 用一把鋒利的削皮刀，在每塊餅乾的底部劃一個圓圈，注意不要戳穿另一面，挖出內部，將麵包屑儲存在一個單獨的碗中以製作餡料。
填充：
- 將餅乾麵包屑放入食物處理器中。 加入可可，朗姆酒，果醬和1湯匙牛奶。 處理直到混合好。 如果有必要，轉移到一個中等大小的碗中，徹底混合核桃和剩餘的1湯匙牛奶。 填充應該是潮濕的。
- 填充餅乾的每個空腔。 取兩塊餅乾並將它們夾在一起。 重複剩餘的Cookie。
- 將1/4杯水放入小碗中，加入2滴紅色食用色素，充分混合。 將1/4杯桃子白蘭地放入另一個小碗中，加入2滴黃色食用色素，充分混合。 將1/2杯糖放入另一個小碗中。
- 取一塊餅乾，快速將其倒入紅色食用色素碗中。 然後將另一半快速地浸入黃色食用著色碗中。 用糖捲餅幹。 存放在密封的容器中之前，將其放在羊皮紙襯裡的紙盤上以完全乾燥。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 199 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 48毫克 |
| 鈉 | 132毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |