辛辣的芳香野生蘑菇在東歐的樹林裡很豐富，所以他們可以找到很多菜，包括蘑菇餡餅，一種跨文化的開胃菜。 加入綠色的沙拉，蘑菇的肉質使其成為一個非常棒的素食主菜。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 1/4杯特級初榨橄欖油
- 1個大蔥（切碎）
- 2瓣蒜（切碎）
- 1 1/2磅什錦新鮮蘑菇（國王小號，舞茸，山毛櫸，香菇，牡蠣，牛肝菌），切片
- 海鹽和黑胡椒
- 每個切碎的百里香2湯匙，
- 龍蒿 ，扁葉荷蘭芹和韭菜
- 1個大蛋加1個大蛋黃（一起打）
- 1/2包（1張）酥皮，解凍
- 1個大蛋加1茶匙水打蛋清洗
如何做到這一點
- 在一個大煎鍋裡，加熱黃油和橄欖油。 加入青蔥和大蒜並軟化。 加入切片蘑菇。 用鹽和胡椒調味，用小火煮至嫩。 如果果汁滲出，提高熱量並烹飪，直到它們蒸發。 攪拌3/4的草藥並從熱中去除。 將蘑菇放在平底鍋上乾燥並冷卻約30分鐘。
- 當乾燥和涼爽時，將蘑菇轉移到一個大碗中並與全蛋黃蛋黃混合物混合。
- 將機架移至烤箱中部並加熱至400度。 將酥皮點心放在羊皮紙內襯的烤盤上。 滾動以去除任何摺痕並稍微拉長。 用蛋清洗表面並撒在剩餘的草藥上。 將蘑菇均勻塗抹在第一個3/4的糕點上，在邊緣周圍留出1英寸的邊界。
- 翻轉靠近你的邊緣並將其放在最上面的1/4處，以便酥皮酥皮接觸酥皮點心，將蘑菇完全包裹在圓筒內。 不要像捲餅一樣捲起風車，因為內部的酥皮糕點不會烘烤，它會變成粘性的。
- 將餡餅移到烤盤的中心，並將其塞入端部。 用蛋清洗整個表面。 使用刀背，在果餡奶酪卷上運行縱橫交錯的圖案。 如果需要，可以在第二張酥皮糕點的一部分添加切出的葉子，花朵和葡萄藤（冷凍雜貨店的酥皮點心通常是兩張到一個盒子）。 雞蛋清洗設計。
- 根據烤箱的不同，烤至金黃色和膨化，時間為15至30分鐘。 在用鋸齒刀切片前至少休息2分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 528 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 246毫克 |
| 鈉 | 614毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 17克 |