你可能喜歡素食漢堡和火雞漢堡，但有時候你也會渴望多汁，結實的漢堡包。 麻煩的是，用4盎司普通牛肉製成的漢堡（70％瘦肉，或30％脂肪，取決於你看它的方式）可以含有多達34克脂肪，這是每日價值的一半以上的脂肪和幾乎三分之二的飽和脂肪的每日價值 。 這就是添加奶酪，培根，蛋黃醬或其他脂肪含量的調料之前。
誠然，漢堡包中的一些脂肪會在烹飪過程中流失，但它仍然是一個很好的起點。
你可以堅持素食漢堡或瘦火雞漢堡 - 地面火雞不一定低於碎牛肉，除非你選擇地面白肉火雞。 但是如果你想要一種具有濃郁口感的漢堡，可以考慮使用瘦肉或者超瘦牛肉，分別是90％和95％的瘦肉。
低脂漢堡做乾漢堡嗎？
使用瘦牛肉製作低脂漢堡的主要原因是它們傾向於乾燥易碎，但情況並非如此。 所有的碎牛肉，無論其脂肪含量如何，都必須烹飪到安全的160度，但低脂漢堡的時間要比普通漢堡的時間少一點，以便達到該溫度，因此請務必使用溫度計檢查一分鐘的完成情況或兩個提前。
我們如何確保潮濕，美味的低脂漢堡包？
- 請考慮在混合物中添加潤濕成分，如番茄醬，燒烤醬，炒蘑菇和洋蔥，胡蘿蔔或西葫蘆切絲，以及土豆泥。 更奇怪的是，有些人喜歡混合藍莓或櫻桃，這肯定會提高我們的抗氧化劑攝入量。 在餡餅中加入醬汁，水果或蔬菜也是首先使用少量肉類的好方法，因此可以節省更多的飽和脂肪卡路里。
- 不妨添加一些辣醬，小茴香或一些Cajun調味料來增加味道。 剁碎一些大蒜，加入墨西哥胡椒或塞拉諾辣椒，以增加熱量。
- 不要過度混合原料。
- 烹飪時不要擠出果汁。
打頂你的低脂漢堡
使用美味的低脂配料，而不是通常的培根和奶酪：嘗試酸辣醬，莎莎，番茄和其他蔬菜片，以及低脂肪版本的蛋黃醬或酸奶油 。
在漢堡頂部刷一些蜂蜜芥末醬 。 或去夏威夷，加入烤菠蘿圈。 這些只是一些可能性。
如果您仍然渴望傳統的培根和奶酪配料，可以考慮使用加拿大培根或火雞培根，以及單味強化減脂奶酪。 最後，當您嘗試製作更健康的漢堡時，為什麼不同時提高纖維攝入量，並在烤全麥麵包上為低脂漢堡提供服務。