這款簡單的配方可以醃製mahi-mahi，配合石灰醃泡汁，為您帶來完美的溫暖天氣晚餐。 當你想要快速，簡單和美味的東西時 - 換句話說，你不想在一個熱廚房裡離開 - 這道菜在烤架上也是如此。
Mahi-Mahi是一種海豚，儘管它不應該與它尾巴上的水上跳舞的令人愉快的哺乳動物海豚混淆，它們喋喋不休。 事實上，這種魚總是被稱為海豚，直到夏威夷人決定他們必須區分這兩種魚。 此時，他們將食用版本mahi-mahi改名。
這些魚原產於熱帶和亞熱帶水域。 5月份它們處於最佳狀態，儘管從春季到夏末，它們都可用 - 並且非常好。
你需要什麼
- 4（6盎司）魚片mahi-mahi
- 2湯匙酸橙汁（新鮮）
- 2瓣大蒜（切碎很好）
- 1茶匙牛至（幹）
- 1/2茶匙孜然（地面）
- 2湯匙橄欖油（特級初榨）
- 可選：潑白葡萄酒（乾燥，慷慨）
- 1/2茶匙鹽（海）
- 半茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1湯匙橄欖油（或葡萄籽油）
- 1束豆瓣（大，莖去除）
- 2個西紅柿（切成薄片）
- 12個綠橄欖（西班牙或Cerignola）
- 1石灰（切成楔形）
如何做到這一點
- 將魚片放入長方形烤盤中。
- 在一個小碗裡，一起攪拌青檸汁，大蒜，牛至，小茴香，橄欖油和葡萄酒。
- 將醃料混合物倒在魚身上，轉向上衣。 蓋上並醃30分鐘。
- 從醃料中取出魚片，撒上鹽和胡椒粉。
- 在中等煎鍋中，加熱1湯匙橄欖油，中高熱量。 添加魚和褐色的魚片，直到它們在中心不透明（每邊約4至5分鐘）。
- 將水田芥劃分為4塊板塊。 把番茄片，橄欖和石灰楔放在每個盤子上。 在豆瓣頂部放一片魚片並上桌。
提示和變化
如果廚房太熱，不要在廚房里大驚小怪，那麼在室外的烤架上用中等高溫烹製魚片。 將它們倒圓角朝下，烤5分鐘左右，或者直到你可以舉起一個沒有粘在烤架上的魚片。 輕輕翻過魚片，在另一邊煮5分鐘。
無論您是在爐子上還是在烤架上準備mahi-mahi，請小心不要過度烹飪。 這是一種多脂肪的魚，但如果過度烹飪，它仍然會變得乾燥。
提供建議
香菜香蒜醬 ， 莎莎 醬或羅勒斯科醬都是這種簡單菜餚的極佳配料。 把它們放在盤子上後，把它們中的任何一個放在魚片上。
這款魚配上精緻的 鱷梨醬或莎莎墨西哥玉米餅和玉米粉圓餅， 非常棒 。 你也可以嘗試烤蘆筍，玉米棒，墨西哥風格的烤玉米或辣玉米沙拉 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 672 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 76克 |
| 膳食纖維 | 47克 |
| 蛋白 | 70克 |