開心果是原產於中東的堅果，是該地區烹飪中常見的多用途成分。 他們不僅自己製作健康的零食，而且還可用作雞肉或魚肉的鹹味塗層。 但是它們的用途在甜點中尤其普遍，例如經典的Baklava或開心果蛋糕 。
一個加萊特是一個自由形式，質樸的餡餅，比典型的餡餅外殼更容易製作。 這種簡單的酥皮點心將開心果融入麵團中，具有奇妙的堅果味，並將它們撒在成品烘焙甜點上，以達到一點額外的緊縮效果。 這個基地非常適合幾乎所有的水果餡料，但是這種簡單的梨子餡是一種很棒的季節性佳餚。 蜂蜜是另一種常見的中東原料，與梨香味十足，並帶有一絲香濃的肉桂。 這個食譜是一個美味的，容易做一個下午甜點修補程序或晚餐後的甜點。 請享用！
你需要什麼
- 1杯通用麵粉
- 1/4杯開心果（帶殼）
- 2湯匙糖
- 半茶匙鹽
- 1塊黃油（無鹽，冷凍並切成1“塊）
- 2大湯匙冰水
- 2梨（博斯克，去皮，芯和薄切片）
- 2湯匙糖
- 1檸檬（zested）
- 1湯匙開心果（切碎，頂部）
- 2湯匙蜂蜜
- 2湯匙糖
- 2湯匙水
- 1/4茶匙肉桂
- 1撮鹽
如何做到這一點
將1/4杯開心果加入食物處理器中並脈衝2或3次，以稍微打碎它們。 不需要把它們變成粉末。 加入一杯麵粉，2湯匙糖，1/2茶匙鹽和冷凍黃油棒。 脈衝幾次，直到混合物類似於麵包屑。 然後，在機器運轉的情況下，慢慢加入冰水並繼續運行直至形成麵團球。
將麵團包裹在塑料中並冷藏至少一小時。
將烤箱預熱至350度。
在麵粉表面上，將麵團鋪成約10英寸的圓形，將梨片均勻地舖在麵團上，撒上2湯匙糖和檸檬皮，將麵團的邊緣向上折疊約四分之一至二分之一將加萊特放在舖有羊皮紙的烤盤上烤45分鐘。
為了製作釉，將蜂蜜，糖，水，肉桂和鹽加入小鍋中並加熱直至糖溶解。 將切好的開心果撒在完成的加萊特餅上，並根據需要在蜂蜜釉上淋上細雨。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 369 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 61毫克 |
| 鈉 | 218毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |