辣椒調味料給這個慢燉鍋烤肉帶來美妙的西南風味。 如果您沒有辣椒粉，請使用優質辣椒粉混合物或一些煙熏焦糖粉。 新墨西哥辣椒粉是另一個不錯的選擇。
用醃墨西哥胡椒胡椒圈或新鮮切碎的墨西哥胡椒或青椒加入一些額外的熱量。 牛肉夾盤烤是慢燉鍋菜餚的最佳選擇，或使用底圓烤或臀ro烤。 如果您沒有烤肉，請在菜中使用燉牛肉或無骨短肋。
灼燒牛肉可以增加味道，顏色和質感，但如果你沒有時間去烤牛肉，那麼可以跳過這一步。
把牛肉切碎，用麵粉玉米餅或軟玉米餅來提供，或者用牛肉填滿烤饅頭。 或者用牛肉混合物和這種油炸麵包製作印度炸玉米餅 。 牛肉搭配新鮮香菜，切塊西紅柿，切絲生菜，鱷梨醬或酸奶油。
你需要什麼
- 1個牛頸肉烤（約4磅）
- 1 1/2杯牛肉（無鹽或低鈉）
- 1（14.5盎司）可以西紅柿（切丁汁）
- 1（4盎司）可以溫和的辣椒（切碎）
- 1茶匙ancho智利粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙洋蔥粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 可選：切碎的新鮮香菜
- 可選配料：切絲生菜，番茄丁，鱷梨醬，酸奶油
如何做到這一點
- 用中等熱量的大煎鍋加熱植物油。 當油閃爍時，加入牛肉鍋烤四面。 將肉轉移到慢燉鍋。
- 在一個碗裡，結合牛肉，西紅柿，辣椒，安喬和辣椒粉，小茴香，洋蔥粉和大蒜粉。 攪拌混合，然後將混合物倒在烤架上。
- 蓋上鍋，低溫煮8到10個小時，或直到牛肉很嫩。
- 用熟土豆和玉米或您家庭最喜愛的蔬菜配牛肉，或將牛肉切碎，放入玉米餅或烤饅頭中。
- 如果需要，用一些切碎的新鮮香菜或炸玉米餅澆頭裝飾牛肉。
專家提示
- 無骨夾頭烤是這個食譜的最佳選擇，但臀部烤或底部輪也可以。 或者用夾頭燉牛肉代替鍋烤。
- 如果你沒有辣椒粉，使用大約2 1/2茶匙辣椒粉。
- 玉米餅，排水牛肉，並把它切碎。 用清脆或柔軟的炸玉米餅殼或玉米餅做成。 切碎的番茄，紅洋蔥，切絲的生菜，奶酪，塔克醬和酸奶油。
- 使用剩餘的牛肉作為玉米片或披薩的頂部，或將其添加到豆菜或不倫瑞克燉肉 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 573 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 199毫克 |
| 鈉 | 182毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 63克 |