這種美味滋潤的泰式甜點就像一塊布丁，但卻與蛋糕的一致性。 用濃厚的椰奶或奶油（或奶油）加上一大堆烤椰子，這種熱帶美味的甜點是一定要請的，特別是如果你是一個椰子粉絲的話。 美味且超級容易製作，這款布丁也很健康 - 脂肪和糖含量低，加上無麩質。 最重要的是，您可以在10分鐘內將這種簡單的甜點配方攪拌起來，放在烤箱裡！
你需要什麼
- 蛋糕：
- 1可以保證質量
- 椰奶
- 2個蛋
- 鹽少許
- 1/2杯米粉（可在亞洲/中國食品商店購買小塑料袋）
- 1茶匙。 椰子提取物
- 1茶匙。
- 香草精
- 1/4杯糖（或更多的味道）
- 配料：
- 4份椰子奶油（或罐頭上的濃椰汁），奶油或冰淇淋
- 2-3湯匙。 烤乾椰絲（參見配方結束時的烘烤說明）
如何做到這一點
- 將1杯椰奶放入攪拌碗中。 在雞蛋裂縫，並添加一撮鹽。 用叉子或拂子打勻，直至光滑（30秒至1分鐘）。
- 撒上米粉，打到光滑。
- 添加提取物加糖。 打直到順利。
- 對麵糊進行味覺測試以獲得甜味，如果需要，再加入一點糖。
- 用幾滴食用油（或者可以使用黃油）潤滑4個小模子（單獨的烤盤）。 將麵糊倒入這些小模子中，填滿3/4。
- 將烤盤放在一個長烤盤內（您將用於烤寬麵條的類型）。 將一些水倒入這道菜中，使其達到模子兩側1/3至1/2。
- 仔細地放在烤箱裡。 375度烘烤30-35分鐘，或直到布丁/蛋糕放好。 插入中心的叉子應該清潔乾淨。
- 要為布丁蛋糕提供服務：或者將它們留在小模子裡，或者用小刀放鬆，然後翻過來翻轉食盤。 如果需要的話，加入椰子奶油（或攪打/冰淇淋）和灑上烤椰子的一團。 請注意，如果您已經冷藏了椰奶/奶油，它會變硬 - 不用擔心，它會緩慢“融化”在溫暖的布丁上，使它變得美味！
- 製作椰子烤椰子：只需在中等熱量下“乾炒”（無油）椰子，不斷攪拌，直到椰子變成金黃色，香味濃郁。 立即從鍋中取出椰子，否則它會繼續烘烤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 223 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 52毫克 |
| 鈉 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |