棉花糖小雞是一個美味的自製版本的棉花糖窺視！ 窺視是複活節的經典，但有時他們的享受比味道更懷舊。 這些自製的棉花糖小雞保留了原始的迷人形狀，但這些柔軟，新鮮香草味的棉花糖味道更好。
你需要什麼
- 3杯糖（分次使用）
- 4滴黃色食用色素（根據需要或多或少）
- 9湯匙水（分開使用）
- 2 1/2茶匙無味明膠（1個信封）
- 1茶匙香草精（或任何其他調味料）
- 1湯匙可可粉（或巧克力片）
如何做到這一點
- 將2杯砂糖放入一個大型加侖大小的Ziploc袋中。 向糖中加入幾滴黃色食用色素。 通過塑料袋，用手將色素和糖一起按摩，如有必要可添加更多顏色以達到所需的色調。 完全分配顏色需要幾分鐘的時間，所以耐心和徹底。 篩選一旦它是你想要的顏色的糖，以便任何剩餘的顏色塊可以被刪除。
- 準備一張烤盤，用鋁箔包好。 在箔上大量鋪上一層彩色糖。
- 將明膠和5湯匙水放入一個小碗中並攪拌。 讓明膠靜置幾分鐘。
- 將剩餘的1杯普通砂糖和4湯匙水放入小鍋中。 插入糖果溫度計 ，用中火煮沸，煮至軟球檯（235F）。
- 一旦達到正確的溫度，從鍋中取出鍋並加入明膠混合物。 用攪拌器或刮刀攪拌直至完全結合，並且不存在明膠塊。
- 將熱的明膠糖漿倒入電動攪拌器的碗中。 讓它冷卻直到觸摸幾乎沒有溫度。
- 一旦明膠溫暖，就開始用打蛋器附件打它。 以中等速度開始，一旦混合物不再清澈，但已變成白色和不透明，請加入香草並將混合器調高速。
- 打10分鐘，直到糖果僵硬，光澤和白色。 添加幾滴液體黃色食用色素並拍打直至分佈均勻。
- 立即將糖果放入裝有1/2英寸圓形尖端的糕點袋（或不帶尖端的耦合器底座）。 將小雞管放到覆蓋著彩色糖的烤盤上。 要管小雞，從身體開始：將袋子以90度角夾在表面以上一英寸。 擠出棉花糖，讓它形成一個1英寸的圓形，然後開始拉回你的身體。 當你向後移動時形成一個3英寸的身體。 釋放壓力並向上拉袋子形成“尾巴”。
- 接下來，再次將袋子放在90度的角度來形成小雞頭。 將管道放在身體部位的頂部，然後將包放回尾部。 一旦到達身體中部，反方向並將袋子移回小雞身體的前部。 同時釋放袋子上的壓力，使棉花糖停止流動並逐漸變成“喙”形狀。 根據你的小雞的大小，你應該從這個配方得到約18-20棉花糖小雞。
- 當棉花糖仍然濕潤時，用剩下的彩色糖將小雞灑滿。
- 將可可粉與幾滴水混合形成稠糊狀物，或者將巧克力片在微波爐中融化。 用小的畫筆或牙籤在小雞上點點巧克力，形成眼睛。
- 讓棉花糖小雞在室溫下休息4到6小時，以便在享受它們之前設置棉花糖。 將它們在室溫下存放在密封容器中，並且為了獲得最佳質地，在2至3天內享受。
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