如果你還沒有嘗試德州風格的土豆沙拉，那麼你錯過了。 想想德國土豆沙拉配合西南風味的傳統土豆沙拉。 必須嘗試你的下一次野餐！
你需要什麼
- 8中
- 土豆 （育空金，去皮並切成3/4英寸大塊）
- 2根芹菜（洗淨切塊）
- 2個蔥（僅綠色部分，洗淨切碎）
- 1/4杯/ 60 mL香菜（葉，洗淨切碎）
- 2個雞蛋（硬煮，切成中等大塊）
- 對於醃墨西哥胡椒：
- 1/4杯/ 60毫升醋（黃酒）
- 2個大墨西哥胡椒，種子切碎
- 1/2茶匙/ 2.5毫升芥菜籽（可選）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升海鹽
- 對於沙拉醬：
- 1/2杯/ 120毫升蛋黃醬
- 1/2杯/ 120毫升第戎芥末
- 2湯匙/ 30毫升醋（黃酒）
- 2湯匙/ 30毫升酸洗果汁
- 1茶匙/ 5毫升糖（粒狀）
- 1茶匙/ 5毫升海鹽（如果需要更多）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒（粗地）
- 1/2茶匙/ 2.5毫升辣椒粉
- 1/4茶匙/ 1.25毫升辣椒粉（或辣椒粉辣椒粉）
- 1/4茶匙/1.25毫升大蒜（粉）
如何做到這一點
提前幾小時準備醃製墨西哥胡椒。 在一個小玻璃杯或塑料碗裡，加入米酒醋，芥末籽，鹽和切丁墨西哥胡椒。 如果你願意，你可以使用西班牙辣椒 。 用保鮮膜覆蓋碗，放置在冰箱中2-4小時。
把8杯水在大鍋裡煮沸。 當它開始冒泡時，將1茶匙鹽加入水中。 剝皮並將Yukon土豆切成3/4英寸大塊。
加入鍋中煮沸15-18分鐘。 馬鈴薯很容易被叉子刺穿。 確保他們仍然堅定而不糊糊。 一旦馬鈴薯熟透後，瀝乾並加入冰浴（一大杯冷水和1杯/ 240毫升冰），幾分鐘。 這會停止烹飪過程並冷卻土豆。
準備調料，將芥末，蛋黃醬，鹽，糖，黑胡椒，辣椒，醋，酸洗汁和辣椒粉加入碗中。 結合併嚐嚐鹽分。 請記住，土豆往往需要多一點鹽，所以如果需要，加1/2茶匙/ 2.5毫升。 從冰浴中排出土豆。 加入芹菜醃墨西哥胡椒，香菜，雞蛋和蔥。 用大勺子，輕輕地與沙拉醬混合。 將土豆沙拉放入餐盤中，頂部用保鮮膜包裝，並在放入冰箱前至少2小時存放。