素食黑眼豆湯配方使用黑眼豆（或豌豆），芹菜，胡蘿蔔，通心粉面和五香羅勒和百里香，以及通常的湯配料，如蔬菜肉湯，大蒜和洋蔥。
我認為豆類，如豌豆在家庭廚師的世界中被忽視，特別是素食者和素食主義者。 我們經常用鷹嘴豆製作豆湯或印度沙拉咖哩，但您多久會在烹飪菜譜中加入綠色豌豆，黃豌豆或黑眼豆豆？ 畢竟，它們有些可以互換。 但我離題了。 這裡有一種使用黑眼豆豆製作簡單素食蔬菜湯的經典方法。
這是一種素食食譜，沒有常見的火腿味道充足。 將可選的帕瑪森奶酪留出，以保持素食和無乳製品。 需要這種黑眼豆湯配方也是無麩質的嗎？ 省略通心粉，只要確保使用無麩質蔬菜肉湯; 如果你自己做自製的蔬菜肉湯，或者如果你使用商店購買的，只需檢查成分列表或標籤，因為有些將是無麩質的，但一般來說，大多數不會是。
布什的豆食譜。
不確定奶酪？ 閱讀： 奶酪素食？
你需要什麼
- 1湯匙。 植物油
- 1瓣蒜（切碎）
- 1個胡蘿蔔（切碎）
- 2根排骨芹菜（切碎）
- 1個小洋蔥（切碎）
- 2杯蔬菜汁
- 2杯蔬菜肉湯
- 16盎司西紅柿（1罐裝果汁）
- 1/4茶匙。 羅勒
- 1/4茶匙。 百里香（或牛至）
- 鹽和黑胡椒的味道
- 1 15.8盎司可以黑眼豆豆（或豌豆豆）
- 1/2杯通心粉
- 可選：帕瑪森芝士
如何做到這一點
在荷蘭烤箱或平底鍋中加熱植物油。 加入大蒜，胡蘿蔔，芹菜和洋蔥，並煮5分鐘。
減少熱量，並添加蔬菜汁，蔬菜湯，西紅柿，羅勒，百里香，鹽，胡椒和豌豆（黑眼豆）。 煮沸，然後減少到煨，並加熱10分鐘。 加入通心粉和加熱10-15分鐘，偶爾攪拌，直到通心粉煮熟。
如果需要的話，可以在配有灑帕瑪森奶酪的湯碗中盛放。
像製作自製湯？ 這裡有更多的素食和素食主義者的想法來嘗試：
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- 芝士素食土豆湯
- 冷素食湯
- Gingered胡蘿蔔湯
- 10個素食豆湯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 202 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 28毫克 |
| 鈉 | 236毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 16克 |