你認為東歐食譜不可能是素食主義者嗎？ 再想一想。 素食烤土豆餡餅的配方來自Mark Reinfeld的“30分鐘純素食歐洲味道”。
萊因費爾德說：“沒有假日餐就沒有完整的沒有蛋糕或馬鈴薯煎餅的東歐起源和傳統上用雞蛋製作，我們使用地面亞麻種子把它們放在一起，有很多變化可能（見下文，包括使它們用糙米麵粉替代拼出的麵粉，無麩質），配純素酸奶油或蘋果醬。
比較這個食譜，這是不是素食主義者的這種無脂肪的土豆堅果食譜 。
你需要什麼
- 1塊大型馬鈴薯泥，去皮磨碎（2杯）
- 1/4茶匙切碎的黃色洋蔥
- 1/4杯加1湯匙白色拼寫麵粉
- 1湯匙地面亞麻籽混合3湯匙水
- 3/4茶匙海鹽
- 1/4茶匙辣椒粉，可選，嘗試熏制
- 可選：捏碎紅辣椒片
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400°F。將所有配料放入大碗中混合均勻。 您可以通過在土豆的食物處理器上使用刨絲器附件來加速這一過程。
- 將每杯牛奶的大約1/4杯混合物舀到烤得很好的烤盤上。 展平約1/4英寸厚。 烘烤8分鐘。
- 翻轉煎餅並烘烤，直到金黃色，大約8分鐘後才能食用。
變化
- 使用2湯匙製作更小的羊角，而不是每個煎餅中的1/4杯麵糊。
- 用磨碎的甘藷或山藥代替1杯磨碎的馬鈴薯。
- 加入1湯匙切碎的新鮮蒔蘿，香菜或羅勒。
- 加2湯匙切碎的蔥。
- 加入1個丁香榨或蒜末和1/2茶匙種子和丁辣椒。
- 加1/2杯去皮和磨碎的歐洲防風草或胡蘿蔔。
- 通過添加1大湯匙意大利香料混合物創建意大利的牛排。
- 去墨西哥加入1湯匙切碎的香菜和1茶匙辣椒粉和小茴香。
- 添加1/2杯磨碎的素食奶酪，讓您體驗超級頂級的體驗。
- 用無麩質版本替代拼寫麵粉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |