椰子油現在非常流行。 它的健康益處肯定在討論中，但對於那些不耐乳糖的人來說，它是一種有益於烘烤的成分，因為它不含乳製品。 它也是貨架穩定的，這意味著您可以長時間保存在食品儲藏室中。
我只是任何幌子的香蕉麵包的粉絲，這是我的鬆餅椰子油版本。 它由一點麥芽提供支持，它提供纖維和一點蛋白質。
你需要什麼
- 4個香蕉（非常成熟）
- 2個大雞蛋
- 1/2杯椰子油
- 1/4杯蜂蜜
- 1/3杯紅糖
- 2杯通用麵粉
- 1/4杯小麥胚芽
- 1個半茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- 半茶匙鹽
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。 將16號鬆餅罐頭與紙襯墊並用不粘噴劑噴灑。
- 在一個小碗裡搗碎香蕉。 在一個中等大小的碗中用叉子捶打雞蛋，然後擊敗椰子油，蜂蜜和紅糖。 在另一個中碗混合麵粉，小麥胚芽，小蘇打，肉桂和鹽。
- 將香蕉混入雞蛋混合物中，然後混入麵粉混合物中直至混合。 用麵糊填充16個鬆餅內襯，烘烤20至25分鐘。
- 將絲網上的鬆餅放在電線架上冷卻10分鐘，然後將鬆餅放出並在電線架上豎直冷卻。
沒有鬆餅鍋？ 用這個食譜將它烤成一塊帶有椰子油的濕香蕉麵包！
香蕉富含纖維，鉀，維生素C和鎂。 它們是一種健康美味的小吃，對您的心臟，消化也有好處，甚至可以幫助減輕體重並在餐後調節血糖水平。
已經是一個方便和孩子友好的小吃，有很多方法可以使香蕉成為美味小吃或甜點的一部分。 如果你想知道如何在你的櫃檯上使用那些成熟的香蕉，把它們變成誠實最好的香蕉麵包 ， 迷你肉桂香蕉麵包 ，香蕉麵包布丁，香草奶油芝士糖霜蛋糕，香蕉麵包配巧克力和結晶姜，和巧克力香蕉蛋糕。 甚至把它們放入冰沙裡 ！
根據The Kitchn介紹，用椰子油烘烤時應注意以下幾點：“因為它耐高溫，所以椰子油是起酥油，黃油，人造奶油或植物油的很好的替代品，我發現當我用它所產生的鬆餅，烤餅或蛋糕對他們來說具有特殊的輕盈感和獨特的微甜香味。“
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 183 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 56毫克 |
| 鈉 | 230毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |