如果你是受歡迎的墨西哥早餐盤的粉絲 ，有時稱為煉獄中的西班牙雞蛋，那麼你可能也會喜歡shakshuka。 這兩種菜都以雞蛋水煮或用番茄醬烘烤而成，儘管調味稍有不同。 墨西哥版的醬很辣，而典型的shakshuka傾向於使用可口但不熱的孜然 。 其他典型的shakshuka成分是洋蔥，大蒜和辣椒。
但是，與大多數民族菜餚一樣，有很多變化。 只需換掉蔬菜和草藥，你就會擁有一個新的獨特的菜餚！
綠色shakshuka - 就像這裡所提到的 - 可以指任何類型的綠色蔬菜，但菠菜可能是最受歡迎的。 通過完全省略番茄醬，您可以完全變綠。 或者，使用下面的配方包括一個健壯，美味和健康的早餐或早午餐主菜。
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 1個大洋蔥（去皮和切丁）
- 2瓣大蒜（去皮切碎）
- 1湯匙無鹽黃油
- 1湯匙多用途麵粉
- 3/4杯牛奶
- 1/4杯番茄醬
- 1/2茶匙地面孜然
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙鹽（或調味）
- 1捏海鹽（頂部）
- 可選：1片紅辣椒片（用於打頂）
- 3杯菠菜葉
- 4個雞蛋
如何做到這一點
- 將1湯匙橄欖油和切塊洋蔥一起放入大煎鍋或鑄鐵鍋中。 用中火煮約10分鐘或直到洋蔥變得半透明。 加入蒜末，繼續煮約1分鐘。
- 將蔬菜推到鍋的一側，將1湯匙黃油融化在鍋的中央。 在各種麵粉的湯匙中拂動，直到完全塗上黃油。 慢慢地在牛奶中攪拌，然後攪拌番茄醬，研磨小茴香，黑胡椒和鹽。
- 攪拌菠菜葉，繼續煮幾分鐘，經常攪拌，直到菠菜開始枯萎。
- 注意：此時您可以將混合物分成單獨的平底鍋，然後繼續烹飪或將它們放在一邊，直到您準備好雞蛋為止。
- 用等量的洋蔥和菠菜混合物填充每個單獨的平底鍋，並在每個平底鍋的中間製作兩個小孔。 將兩個雞蛋打入井中，注意不要打破蛋黃。 將每個雞蛋打入一個小碗中然後轉移到菠菜混合物中更容易。
- 蓋上每個鍋，繼續在爐頂上烹飪約10分鐘，或者直到雞蛋符合你的喜好。 您也可以在375 F烤箱中做到這一點，但您可能需要額外5分鐘才能設置白人。
- 如果需要，用少許片狀海鹽和少許紅辣椒片撒上煮熟的雞蛋。 配上硬皮麵包或溫熱的皮塔餅或na麵包片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 778 |
| 總脂肪 | 38克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 459毫克 |
| 鈉 | 1,827毫克 |
| 碳水化合物 | 79克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 35克 |