這些金黃玉米鬆餅是俗氣而可口的。 鬆餅放在一碗辣椒或豐盛的燉菜中，或者用豆子或綠色蔬菜代替傳統的玉米麵包。 準備的鬆餅只需10分鐘，而且只需16到20分鐘即可烘烤。
如果你願意，可以隨意省略糖，或者如果你喜歡甜鬆餅，可以多加點。 或者用胡椒乾酪而不是切達干酪給鬆餅加些熱量。
它們具有所有的風味和質地，您可以從玉米鬆餅中獲得額外的蛋白質和切達奶酪風味。
你需要什麼
- 3/4杯
- 多用途麵粉
- 2 1/2茶匙
- 發酵粉 （最好不含鋁*）
- 3/4茶匙的食鹽
- 1湯匙砂糖
- 1/2杯黃色玉米麵
- 1杯銳利切達干酪*（切絲）
- 1個大雞蛋
- 3/4杯牛奶
- 2湯匙融化黃油或起酥油
- 可選：2湯匙融化黃油（用於打頂）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas 6）。 潤烤鬆餅錫或用噴霧噴霧。
- 在中型混合碗中混合麵粉，發酵粉，食鹽，糖和玉米麵。 混合好。 將碎奶酪攪拌成麵粉混合物。
- 在另一個碗裡，拂雞蛋。 添加牛奶和融化的黃油或起酥油和攪拌。
- 當烤箱完全預熱時，將雞蛋和牛奶混合物攪拌至麵粉混合物中，直至混合。
- 立即將準備好的鬆餅杯裝滿約三分之二，並在預熱的烤箱中烘烤17至22分鐘，或直至金黃色。
- 如果需要，一旦它們從烤箱中出來，就將更多的融化黃油刷到熱鬆餅的頂部。
*如果您在吃餅乾或鬆餅時吃過奇怪的金屬味道，您可能會同意推薦使用無鋁發酵粉。 事實上，所有烘焙食品的風味都會隨著無鋁發酵粉而改善。 Rumford和Argo製造無鋁產品，Trader Joe's和Whole Foods也是如此。 鮑勃的紅磨坊出售1磅重的袋子。
**使用粗碎的奶酪而不是細碎的切塊，或者使用切塊切達奶酪。
變化
- 墨西哥胡椒芝士玉米鬆餅：將1/2杯切碎的墨西哥胡椒胡椒加入鬆餅中。
- 培根切達玉米鬆餅：將大約1/2杯熟的培根加入鬆餅麵糊中。
- 胡椒傑克玉米鬆餅：將1杯切碎或切塊的辣椒傑克奶酪加入鬆餅麵糊中。
- 如果需要，用1湯匙蜂蜜取代糖。
提示
在將乾成分與濕成分混合之前，確保烤箱已預熱，並且鍋已上油並準備就緒。 一旦麵糊合併，發酵粉開始工作，因此盡可能快地將鬆餅放入平底鍋，然後放入烤箱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 225 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 106毫克 |
| 鈉 | 545毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |