Pastel de Tres Leches的這種翻譯 - 字面意義上的“三個牛奶蛋糕”，在美國通常被稱為Tres Leches蛋糕 - 並不像傳統版本那麼豐富和緻密。 這款蓬鬆蛋糕以這種甜點的典型風格浸泡在三種類型的奶中，並配以鮮美的新鮮奶油。
你需要什麼
- 1-1 / 2杯
- 蛋糕麵粉 *
- 1-1 / 2茶匙無鋁發泡粉
- 6個大蛋（仔細分成蛋黃和白）
- 半杯全脂牛奶
- 1杯糖加2湯匙白糖，分開
- 2茶匙質量好的墨西哥香草精，分成兩份
- 1罐（12盎司/ 355毫升）
- 淡奶
- 半杯甜煉乳
- 1杯
- 重霜 ，分開
- 1湯匙朗姆酒（或白蘭地可選）
- 地面肉桂配菜
如何做到這一點
*如果您沒有方便的蛋糕麵粉，您可以使用通用麵粉製作可接受的替代品：仔細測量此食譜所需的1和1/2杯麵粉。 取出3湯匙的麵粉，並用3湯匙玉米澱粉代替。 徹底混合，然後篩選混合物5或6次，以便鬆散顆粒並使其更輕。 在配方中使用這種混合物代替蛋糕粉。
做蛋糕 ：將烤箱的溫度調至325華氏度/ 163攝氏度，以便預熱。
將蛋糕粉和發酵粉在一個大碗中混合（或徹底混合）。
在另一個碗中，將蛋黃攪拌在一起，直到變得起泡。 將一杯糖，全脂牛奶和一茶匙香草打入蛋黃。
用大木勺將蛋黃混合物倒入麵粉混合物中。
在一個冷藏的混合碗裡，鞭打蛋清，直到它們形成堅硬的山峰。
用一個大鍋鏟將蛋黃和麵粉混合物一次一點地倒入打碎的蛋清中。 小心翼翼地做到這一點，以使麵糊盡可能蓬鬆。
立即將麵糊倒入9x13英寸（約22x33厘米）的塗油膩麵粉烤盤中。 烘烤30至40分鐘，直至插入中心的牙籤清潔乾淨
讓蛋糕在烤盤中冷卻，直到達到室溫
用叉子刺穿蛋糕20-30次。
製作奶油糖漿和浸泡蛋糕：一起攪拌淡煉乳，甜煉乳和1/3杯重奶油（這是配方名稱的“三奶”），再加上朗姆酒或白蘭地，如果你選擇使用它。
將蛋糕放在烤盤中，將液體倒在冷卻的蛋糕上。 慢慢地做，慢慢地把糖漿滲入你戳穿的洞裡，滲入蛋糕。
冷藏至少3小時，最好過夜。
頂部並為您的Tres Leches蛋糕提供服務：在冷藏混合碗中，將2/3杯厚重奶油與剩餘茶匙香草和2湯匙白糖混合。 高速跳動直至形成軟峰。 在蛋糕上鋪上一層薄薄的奶油蛋糕。
撒上肉桂粉（任何你想要的量）作為裝飾品灑在頂部。
用鋒利的刀將蛋糕切成正方形。 使用刮刀來清理這些部分，將每個切片上的“鬆散”液體撒到盤子上。 冷藏任何剩菜。
Tres Leches蛋糕的替代澆頭
如果你喜歡，可以省略肉桂，然後放在你的蛋糕上
水果，無論是新鮮還是罐裝。 整個覆盆子或切片草莓或獼猴桃是最好的新鮮水果，或嘗試排水良好的切片桃子或櫻桃 。
可可粉，剃光或磨碎的黑巧克力，或來自擠壓瓶的巧克力糖漿。
五顏六色的糖果灑和/或巧克力射擊。
切片的杏仁或切碎的山核桃。
由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 341 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 134毫克 |
| 鈉 | 316毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |