這款烤三文魚配泰式檸檬香茅椰汁適合新鮮的三文魚牛排或魚片（您也可以使用以前的冷凍三文魚）。 醬汁可以在幾分鐘內製成，是一種令人愉快的甜味，酸味和辛辣味。 所有這些口味都融合了新鮮的檸檬和香茅，椰奶，蜂蜜，加上少量香料（大蒜和辣椒），以達到三文魚的完美結合。 做一個簡單的美食 - 偉大的日常飲食，或為你的下一個燒烤派對或野餐。
你需要什麼
- 2至4份鮭魚排或魚片（新鮮或預先冷凍）
- 1/4杯
- 新鮮的香菜 （供應）
- 1茶匙玉米澱粉溶於3湯匙水中
- 檸檬草椰汁 ：
- 4湯匙
- 香茅 （細碎：新鮮或冷凍 - 可在亞洲商店購買）
- 5個丁香
- 大蒜
- 1/2至1鮮紅辣椒（切碎或1/4至1/2茶匙。
- 辣椒或乾辣椒碎）
- 1/2茶匙
- 普通辣椒粉
- 1/4杯
- 椰奶
- 1/3杯液體
- 蜜糖
- 6湯匙
- 魚露
- 1個檸檬汁
如何做到這一點
- 將所有調料成分在食品加工機或攪拌機中混合在一起。 閃電戰很好地創造一個美味的檸檬醬。 （如果您沒有食物加工機，請將蒜和辣椒切碎，然後與其他成分混合，攪拌均勻以溶解蜂蜜）。
- 將三分之一的醬汁倒在鮭魚上 - 稍後保留其餘部分。 將三文魚塊在調味汁中翻幾次，然後蓋上並放入冰箱醃至少10分鐘或幾小時。
- 用炙烤的烤架烤三文魚，直到用叉子輕輕拉開時，內層的肉不再是半透明的。 （ 請參閱下面的更多燒烤技巧 ）
- 鮭魚燒烤時，將剩餘的醬放入小鍋或平底鍋中，用中火加熱。 煮沸，然後減少到煨。 加入溶解在水中的玉米澱粉並攪拌至醬汁變稠。 從熱源中取出。 （注意：如果您的檸檬香茅是手工切碎的，您可能需要煮更長的時間以軟化它）
- 對醬汁進行味覺測試，如果味道太甜，則加入更多檸檬，如果您喜歡甜味，則加入更多蜂蜜。 你也可以添加更多的椰子，以獲得更溫和，更豐富的味道。 如果需要，可以添加更辣的辣醬。
- 為了服務，將烤鮭魚放下，並在每個部分上撒上一些調味汁。 加入新鮮香菜的小枝，並與泰國茉莉或泰國椰子飯一起供應剩餘的醬汁。 請享用！
燒烤小貼士：如果你的鮭魚是新鮮的和/或非常微妙的，可以使用塗油的魚籠或在你的烤架上放一片香蕉葉。 把魚放在葉子上（而不是錫箔）。 當你做飯時，葉子會變得芬芳，並會變成棕色。 有關用香蕉葉烹飪的更多信息，請參閱： 如何用香蕉葉烹飪 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 380 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 55毫克 |
| 鈉 | 2,193毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 24克 |