以下是任何有抱負的廚師不應該只知道但理解更好地幫助他們在廚房工作的意義的術語。
煨
煨是指將液體加熱至接近沸騰的溫度，但不足以產生氣泡。 燉時偶爾也需要攪拌，因為食物仍然會粘在底部。
炒
炒香是用油過熱烹調的。
煎炸的一個例子是用橄欖油炒洋蔥。
醃
醃製食物是將食物浸泡在香料，油和醋的混合物中，使其更加柔軟和美味。 一般情況下，您可以根據菜餚將食物醃製半小時至數天。
剁碎
你可能會聽到這個詞大蒜很多。 切碎是把東西切成很小的碎片。 想想麥當勞漢堡包的洋蔥。
朱利安
Julienne對於簡單的剪裁是一個很好的詞彙。 切利安意味著將東西切成長條狀。 這可以用許多蔬菜如胡蘿蔔來完成。 讓自己輕鬆一下，購買一把竹絲削皮器，這是一種製作完美絲竹條的小工具。
劈
這是一種非常基本的烹飪技術。 剁是切成小塊。 這些作品不一定要統一或完全一樣。
骰子
骰子就像是剁碎，但碎片更小。
片
切片是當你完全切開一個物體時。
想想切片奶酪或麵包。 蔬菜，肉類和水果的原理也一樣。
棕色
棕色肉意味著煮至棕色。 在烤箱或烤箱中烹飪之前，您可以在爐灶上烘烤烤面。