Tapenade是一種傳統的地中海橄欖混合物，具有很多美妙的味道。 這種烤豬肉充滿了含橄欖，卡拉馬塔橄欖和刺山柑的橄欖油混合物，然後烤至完美。 適合特殊場合的完美菜餚。
你需要什麼
- 1 2至3磅/ 1至1.3公斤豬里脊肉烤
- 1杯/ 240毫升黑橄欖（排水和去核）
- 1杯/ 240毫升卡拉馬塔橄欖（排水和去核）
- 2茶匙/ 30毫升刺山柑（瀝乾）
- 2茶匙/ 30毫升橄欖油
- 2茶匙/ 120毫升第戎芥末
- 1-2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙/ 5毫升牛至（幹）
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒
- 對於草本地殼：
- 1/4杯/ 60毫升橄欖油
- 2茶匙10毫升牛至（幹）
- 2茶匙.10毫升洋蔥粉
- 1 1/2茶匙/7.5毫升海鹽
- 1茶匙/ 5毫升馬鬱蘭
- 1/2茶匙/2.5毫升黑胡椒
如何做到這一點
在攪拌機或食品加工機中混合橄欖，刺山柑，芥末，大蒜，牛至和胡椒。 混合直至平滑。 蝴蝶或卷切豬肉里脊。 將豬油混合物均勻地塗在豬里脊的一側。 用廚房繩纏繞並係緊。 預熱燒烤並準備間接燒烤。 結合草本地殼成分，並散佈在烤炙的表面。 將烤肉放在燒烤架上煮約1至1個半小時，或直至肉達到內部溫度160-165華氏度。
從烤架上取下，休息5-7分鐘。 切片使用非常鋒利的刀和服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 477 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 99毫克 |
| 鈉 | 1,070毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 36克 |