這款檸檬磅蛋糕加入了神話般的檸檬糖漿釉。 甜檸檬釉給這磅蛋糕新鮮的檸檬味道。
蛋糕可以在Bundt蛋糕盤或兩個麵包盤中烘烤。 我喜歡用麵包盤烤它，以便稍後可以凍結第二塊麵包。 或凍結個別切片，並始終為家人和朋友享受美食。 在室溫下解凍麵包或在微波爐中解凍單個切片幾秒鐘。
你需要什麼
- 1杯黃油（軟化）
- 1/4杯植物油
- 3杯糖（粒狀）
- 5個大蛋
- 3杯通用
- 麵粉（13 1/2盎司 ）
- 1杯牛奶
- 1茶匙檸檬提取物
- 檸檬釉：
- 半杯砂糖
- 半杯水
- 1茶匙碎檸檬皮
- 1/4杯檸檬汁
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至300°F（150°C / 2號氣）。
- 慷慨地油脂和麵粉10英寸Bundt蛋糕盤或兩個8 1/2×4 1/2×2 1/2英寸麵包盤。
- 用電動攪拌機以中等速度在大型攪拌碗中打黃油; 逐漸加入油，攪拌直至充分混合。
- 逐漸添加糖，打好。
- 一次添加一個雞蛋，每次添加後都打得很好。
- 與牛奶交替添加麵粉到奶油混合物中，以麵粉開始和結束。 每次添加後混合直至混合。
- 攪拌在檸檬提取物。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。 烘烤1小時10分鐘至1小時20分鐘，或者直至插入蛋糕中心的木簽摘下乾淨。
- 在電線架上用平底鍋冷卻15分鐘。
- 同時，準備檸檬釉。 在低溫下加熱半杯糖，水，1茶匙檸檬皮和1/4杯檸檬汁，攪拌，直至糖溶解。 將其從熱源中取出並稍稍冷卻。
- 從鍋中取出蛋糕並直接放在電線架上。 在支架下面放一大片鋁箔紙或蠟紙以釉。
- 雖然蛋糕仍然溫暖，但在蛋糕和勺子釉面上刷上檸檬釉，每次少許，讓蛋糕有時間吸收釉。 在切片之前讓蛋糕完全冷卻。
將任何額外的蛋糕包裹在重型箔片中並將其凍結長達6個月。 在室溫下解凍。
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| 卡路里 | 441 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 92毫克 |
| 鈉 | 378毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |