這種鹿肉燉肉在烤箱或慢燉鍋中慢慢煮熟。 燒烤鹿肉， 蘑菇 ，湯和調味料的簡單組合是一個簡單的準備。 隨意添加一些蔬菜或在配方中使用不同的湯。
將這種鹿肉燉湯放在熟米飯或雞蛋麵上，或者用土豆泥食用。
你需要什麼
- 1到2磅鹿肉烤
- 調味鹽和胡椒
- 2至3湯匙通用麵粉
- 2湯匙植物油
- 8盎司新鮮的炒蘑菇或蘑菇罐頭碎片
- 1罐（10 3/4盎司）濃縮牛筋湯或金黃蘑菇
- 1罐（10 3/4盎司）牛肉麵
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋蔥粉，可選
- 2茶匙辣醬油
如何做到這一點
缸罐
- 修剪鹿肉烤，切成1英寸的立方體。
- 用鹽和胡椒粉撒上鹿肉塊。 將麵團捲成麵粉塗抹。
- 在高溫下加熱煎鍋中的2湯匙油; 在各方面都檢測鹿肉片 。 把鹿肉放在慢燉鍋裡。
- 如果使用新鮮蘑菇，加入少許油或黃油到煎鍋中，並攪拌蘑菇大約4-5分鐘。
- 在一個碗中，將湯與煎炒或罐裝排水的蘑菇混合; 攪拌混合。 用大蒜粉，洋蔥粉和伍斯特郡醬調味。 把混合物倒在慢燉鍋裡的鹿肉上。
- 在低溫下覆蓋並煮熟9至11小時或在高溫下煮約4 1/2至5 1/2小時，或者直至鹿肉嫩熟。
烤箱
- 將烤箱加熱到250°F。
- 將煎好的鹿肉立方體放入煎鍋中，轉移到荷蘭烤箱或砂鍋中。 如果使用，請加入新鮮蘑菇。
- 將湯和炒蘑菇或罐裝排水蘑菇與大蒜粉，洋蔥粉和伍斯特郡醬混合。 倒在鹿肉上。
- 蓋上荷蘭烤箱或砂鍋，烤3到4小時，或直到鹿肉很嫩。
提示和變化
- 如果你找不到牛肉麵，可以用法式洋蔥湯或蔬菜牛肉湯代替。 或者使用雞肉麵條湯。
- 將鹿角塊和/或芹菜放入盛有鹿肉塊的鍋或砂鍋中。
- 與鹿肉一起在鍋或砂鍋上添加丁子大頭菜。
- 切一個大洋蔥。 在鹿肉被烤後，將洋蔥和一大湯匙油加入煎鍋中。 用中火煮洋蔥，經常攪拌，直至變成淡褐色，約7至10分鐘。 將變黃的洋蔥加入鹿肉，並繼續食譜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 324 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 30毫克 |
| 鈉 | 516毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 11克 |