特色餐廳特色，s rice的米湯會在熱湯中添加脆米時發出crack sounds聲。 但為什麼只在餐廳享用這頓飯？ 把這個美味的鐵板米飯食譜帶給你的朋友和家人。 這一定會令人印象深刻！ 這對雞肉或蝦肉很好。
你需要什麼
- 4大干
- 黑蘑菇 （莖去除）
- 1個中等無骨，無皮雞胸肉（約6盎司）
- 1片薑片
- 1/4杯燒烤豬肉（或熟火腿）
- 4盎司蝦
- 1/4杯筍罐頭
- 1/4杯裝罐頭
- 荸薺
- 5杯
- 雞湯 （或肉湯）
- 1杯預留蘑菇浸泡液
- 1湯匙黑醬油
- 1 1/2茶匙中國黃酒（或乾雪利酒）
- 鹽和胡椒粉調味
- 3-5滴芝麻油
- 1杯香脆米飯（見下面的食譜）
- 植物油（用於油炸）
如何做到這一點
製作雞肉
- 將蘑菇在熱水中浸泡約20分鐘。 張緊液體並預留1杯用於湯。 將蘑菇切成宿舍。 將water薺和竹筍切成薄片。
- 帶上一壺水燒開。 添加雞肉和切片姜，並簡單地將雞肉焯一下，直到它變色。 瀝乾並切成薄片。
- 把雞湯或肉湯和保留的蘑菇液燒開。 添加雞肉和豬肉，蝦和蔬菜。 煨幾分鐘，然後加入醬油，雪利酒，鹽和胡椒粉。 淋上芝麻油。 重新煮沸，然後再煮幾分鐘。 把湯放在一個大碗裡，保持溫暖。
- 加熱炒鍋並加油煎炸。 當油準備好後，加入香米。 炸至香煙泡騰變成棕色，然後瀝乾紙巾。
- 在飯桌上的湯中加入米飯，這樣客人就可以聽到大米在加入肉湯時發出爆響的聲音。
製作香脆米飯
- 沖洗1杯長粒或中粒米。
- 在鍋中，加入1 1/2杯水（中等大小的米飯1 1/4杯）到米飯中並煮沸。
- 小火燜30分鐘。 從燃燒器中取出並冷卻。
- 大米冷卻時，將烤箱預熱至300°F。
- 將大米放在烤盤上，確保大米厚度不超過1/4英寸。
- 將米飯烘烤50至55分鐘，直至乾燥。
- 冷卻並切成2英寸的正方形。
- 存放在罐中直到需要。 不要凍結。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 577 |
| 總脂肪 | 41克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 65毫克 |
| 鈉 | 1,041毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 19克 |