櫻花麻is是一種粉紅色的日式甜點，就像櫻花（櫻花），由甜糯米製成，裡面充滿甜豆沙。 它被包裹在可食用的醃製櫻花葉中。 傳統上，這種甜點在Hinamatsuri （日本女孩節）期間享受，以慶祝春天的開始，並祝所有家庭中的小女孩都有好運和健康。
櫻花年糕的配方需要三個主要步驟：1）製作糯米糕 （甜豆沙），2）製作甜糯的年糕（年糕），3）製作醃製的櫻花葉。
兩種捷徑可用於製作櫻花年糕，以縮短準備時間。 首先，可以在大多數日本或亞洲超市預先購買koshian填充物。 其次，醃櫻花葉也可以在大多數日本商店甚至在線購買。
櫻花麻is最好在它準備的同一天吃。 但是，它可以存放在冰箱中長達三天，並在進食前在微波爐中加熱。 最好用塑料包裝將每個單獨的麻securely包裹好，然後將它們存放在冰箱中。
你需要什麼
- 2杯azuki豆（紅豆）
- 1 1/3杯糖
- 1茶匙鹽
- 4 1/2杯水
- 3杯甜米（糯米）
- 2滴紅色食用色素
- 2/3杯糖
- 大約3 1/4杯水（根據電飯煲說明書）
- 可選：16至18醃年輕的櫻花葉
如何做到這一點
- 醃櫻花葉子可以在大多數日本超市或網上購買。 如果您正在進行此操作，請至少提前2天進行。 這裡有年輕醃製的櫻花葉的食譜。 年輕的葉子也可以不經酸洗而裝飾。
- 做koshian填裝。 在一個大碗裡，在水中浸泡azuki豆過夜。 沖洗豆子和瀝乾。
- 將豆轉移到一個大鍋中，加水煮沸。將熱量轉到中等和煨豆約10分鐘。 脫脂泡沫和任何浮在鍋頂部的殘留物。
- 將熱量調低，並將小豆燉約1 1/2至2小時，或直至軟化。 偶爾攪拌豆子以確保豆子不會粘在鍋底並燃燒。
- 大多數液體應該煮沸，但azuki豆將有一個輕微的水狀質地。 如果看起來太水，不要擔心。 當Koshian灌裝冷卻時，這些水會被豆類吸收，最後會有一層厚厚的奶油狀的餡。
- 將糖和鹽加入koshian混合物中並不斷攪拌約5分鐘直至糖溶解。 關掉熱量。 Koshian可能被存放在冰箱里長達3天或存放在冰箱裡。
- 做甜蜜的年糕。 洗米，直到水流清澈並瀝乾。 讓排水的大米靜置30分鐘。 同時，將微波爐中約1杯水中的糖溶解1到2分鐘，放冷。
- 向糖混合物中加入2滴紅色食用色素。 這會使米粉紅色。 將粉紅色的糖混合物加入大米中，並用大約3 1/4杯水填滿電飯煲，但請根據電飯煲的尺寸注意水準。
- 煮飯前，讓大米在粉紅色的糖混合物和水中浸泡1小時。 讓大米浸泡在水中將有助於確保煮熟的米粒柔軟而不硬。 如果可用，請使用電飯煲上的“糯米或甜米飯”設置。
- 煮飯後，不要打開電飯鍋，讓大米蒸30分鐘。 用shamoji（米槳）或抹刀輕輕地搗碎煮熟的糯米。 讓煮熟的米飯冷卻，使其變得溫暖。 提示：如果它是溫暖的，那麼使用年糕更容易，因為它很柔韌。
- 裝配櫻花年糕。 使用一塊足夠大的saran包裝，以慷慨地覆蓋手掌，使年糕不會粘在手上。 取大約2到3湯匙的年糕，鋪在你的手掌上，長約2 1/2英寸長。 小心不要將年糕鋪得太薄，因為當你包裝它時，你的koshian填充物會突破年糕。
- 在長方形年糕的底部中心附近放一個1至2茶匙的koshian餡料，然後折疊長方形的上半部分，然後按壓糯米糕的末端使其閉合。 重複。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 861 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 24毫克 |
| 碳水化合物 | 191克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 23克 |