大麥是一種經常出現在燉菜中的穀物，這要歸功於其堅固的質地和它用於肉湯的天然奶油味。 典型的牛肉和大麥燉肉通常搭配牛肉，但換用傳統的蝦仁蛋白可以提供更輕鬆，但仍然令人滿意的選擇。 紅薯增加了一些身體和質地，而且大量的大蒜保持美味。 鮮蝦，鮮綠色菠菜和檸檬在最後一刻加入，以免過度烹飪。 這是一道口味鮮美的菜餚，適合所有季節使用。 配上沙拉和硬皮麵包，讓它成為豐盛的一餐。
當為這個食譜購買大麥時，我們建議尋找珍珠品種。 它烹飪的時間更少，防止其他成分變成糊狀，並且具有不錯的，不太嚼勁的質地。 得分了！
你需要什麼
- 1湯匙橄欖油
- 1個小黃洋蔥（切丁）
- 2個芹菜排骨（切丁）
- 1個大胡蘿蔔（切丁）
- 4個蒜瓣（切碎）
- 1個中等紅薯（去皮小丁）
- 1杯珍珠大麥
- 5杯雞湯
- 鹽和胡椒
- 3/4磅小（生蝦，去皮）
- 3杯新鮮菠菜（包裝）
- 1檸檬（zested和juiced）
如何做到這一點
- 用中火加熱一個大型的厚底鍋。 一旦熱，加入油，洋蔥，芹菜，胡蘿蔔和大蒜。 炒3分鐘。
- 加入紅薯，大麥和雞湯，攪拌。 用鹽和胡椒調味，煮沸。 減少到一個煨和蓋。 煮約20分鐘，或直到大麥變軟。
- 加入蝦，菠菜，檸檬汁和熱情。 帶回煨，覆蓋並關閉熱量。
- 讓我們坐上5分鐘，然後服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 409 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 170毫克 |
| 鈉 | 1,481毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 33克 |