在南美洲，古巴和其他拉丁國家，木薯（或木薯）植物的食用根，yuca的使用方式與馬鈴薯的油炸食譜（ yuca frita ）相同。
Yuca薯條總是被切成厚厚的楔形，而不是較薄的薯條，這使得它們在外面變得酥脆，在內部變得柔軟而密集。 你可以購買已經去皮的新鮮尤卡根或冷凍的尤卡，或者任何一種對此配方都很有效。
用aji智利辣椒醬或huancaína（辣奶酪）調味醬蘸醬烹調 。
你需要什麼
- 2磅
- yuca根 （新鮮或冷凍）
- 短跑鹽（猶太教）
- 2杯植物油（用於煎炸）
- 配菜：Aji智利辣椒醬或huancaína醬（浸漬）
如何做到這一點
- 如果使用新鮮尤卡 ，剝離尤卡，切成大塊，並去除根的纖維內核。
- 將一大鍋鹽水煮沸煮熟，直到開始變成半透明狀態，並且可以用叉子容易地刺穿約20至30分鐘。 徹底排空。
- 檢查宇卡是否有殘留的纖維碎片並將其去除。 將yuca根切成厚厚的長方形楔子。
- 加熱2英寸的植物油在一個沉重的煎鍋中高熱量。 一旦油熱（理想的是350F），批次炒yuca，偶爾轉動，直到金黃色。
- 用開槽的勺子或電線收集器小心地從平底鍋中取出yuca，然後放在襯有紙巾的盤子上。
- 用胡椒鹽撒上湯匙，用阿芝辣椒醬或huancaina調味汁蘸熱。
更多關於Yuca /木薯根
- Yuca具有獨特的澱粉味和比馬鈴薯更多的纖維質地。
- 為了獲得最佳的風味，油炸yuca時，最好將其切成厚厚的楔子而不是粘在上面，以使外部鬆脆部分和內部保持濕潤和緻密。
- 但不要限制你的尤卡準備煎炸。 當它被搗碎，在燉煮的食物或製成炸丸子時也很好吃。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 791 |
| 總脂肪 | 76克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 53克 |
| 膽固醇 | 352毫克 |
| 鈉 | 92毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 24克 |