這種流行甜品有很多種類
堅果卷是整個東歐地區一種受歡迎的甜點，通常用酵母生麵團和核桃製成。 堅果卷已經獲得瞭如此崇敬的地位，以至於它們通常與其他卷式甜食如罌粟籽或杏仁卷或餡捲餅放在不同的類別中。
即使在同一個國家的不同地區，所謂的螺母卷所謂的差異很大。 他們在斯洛文尼亞被稱為potica （poh-TEET-sah）， gubana和gubanica ，波蘭的strucla orzechami ，斯洛伐克的orechovnik ，克羅地亞的povitica （poh-vee-TEET-sah），匈牙利的orehnjaea和diosbejgli ， orehnjaca塞爾維亞語和克羅地亞語，保加利亞語中的banitsa ，以及之後。
但是不管他們是什麼名字，他們總是在婚禮，聖誕節，復活節以及其他教堂和國家法定假日出現。
如何製作堅果卷
雖然食譜各不相同，但從堅果捲到堅果卷的某些成分和技術是一致的。 所有的堅果卷麵團都是用酵母製成的，剩下的就上升了，而核桃是選擇填充的堅果。 麵團通常捲成厚度為1/8英寸的厚度，撒上大量的堅果餡（用糖或蜂蜜加糖並用牛奶沾濕），然後捲成圓筒狀，烘烤成圓木或麵包或管盤。 一旦冷卻，它們就會被切成片狀，以顯示裡面的漩渦設計。
如何螺母滾動不同
除了堅果卷的名稱範圍之外，核桃餡的種類也很廣泛，可能含有葡萄乾，肉桂，檸檬皮，朗姆酒，厚奶油或酸奶油等成分。
雖然塞爾維亞和保加利亞的一些地區使用薄的filo狀餡麵團做麵團，但麵團通常是用酵母培養並用油或黃油製成，有時也用酸奶油製成。
堅果卷食譜
許多這些食譜是代代相傳的，並且在假日和慶祝活動中成為傳統的甜點。
如果這是您第一次製作堅果卷，您可能想嘗試一下這種簡單的堅果卷配方 ，其中酸奶油麵團只需要一次上升。 在另一個堅果卷配方中 ，將麵團放入冰箱過夜，然後在烘烤前需要大約一小時的時間。 而聖薩瓦塞爾維亞姐妹公司的堅果卷配方是由專門的女性志願者每年製作三次 - 為印度尼西亞梅里維爾的聖薩瓦教堂籌集數千捲紙幣。