許多文化都有自己獨特的麵包食譜。 這種波多黎各水麵包（ pan de agua ）與法國或意大利麵包相似，因為它由相同的基本成分製成，但烘烤過程不同。 將麵團放在冷水箱中，放在沸水鍋上面。 隨著烤箱加熱，麵包繼續增加，導致麵包變得鮮美細膩而脆嫩。
你需要什麼
- 1包裝活性幹酵母
- 1湯匙糖
- 2杯水（溫暖）
- 1湯匙鹽
- 5杯通用麵粉
- 2湯匙玉米麵（或烘烤烤盤所需的量，可以用麵粉代替）
- 2個蛋清
- 2湯匙水
如何做到這一點
- 將酵母，糖和2杯溫水混合在一個大的攪拌碗中。 蓋上混合物並靜置約20分鐘直至酵母在頂部形成泡沫。
- 將鹽和麵粉在單獨的混合碗中混合在一起。
- 將麵粉混合物一次加入一個杯子的酵母混合物中。 當您添加麵粉時，麵團會開始形成。
- 添加最後一塊麵粉後，將麵團揉10至15分鐘。 它應該變得有彈性，不再粘性。
- 潤滑一個大碗，將揉好的麵團放入裡面。 蓋上碗，讓麵團上升1½至2小時。 麵團的大小應該加倍。
- 麵粉工作區，並放置上升麵團。 將麵團分成兩個相等的部分，並將它們揉成單獨的長麵包，大約12至14英寸。
- 將一些玉米麵或麵粉撒在烤盤或餅乾片上，其大小足以容納兩個麵包。 將麵包放在板或板上，並用鋒利的刀沿每個頂部劃3到4個斜線。
- 將蛋白和剩餘的2湯匙水混合在一起。 在麵包上刷蛋液。
- 將麵包放在冷烤箱的中心架上，然後在麵包下面的架子上放一個淺烤盤。 用1杯沸水填充淺盤。
- 等10分鐘，然後將烤箱的溫度調到400°F。烘烤麵包35分鐘。 他們的內部溫度應該達到200°F，他們應該是金黃色和有點硬皮。 保暖。
提示和變化
- 玉米麵可以更好地用於烘烤烤盤或餅乾片，但麵粉會在捏。
- 這種麵包不含脂肪，因此最好在烤製的當天享用 - 它會很快變得陳腐。 如果您想將第二塊麵包保存到第二天，請盡可能安全地覆蓋，以免干燥，然後在微波爐中重新加熱幾秒鐘。
- 您可以使用麵包製作古巴三明治或使用剩飯製作麵包布丁 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 91 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 992毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |