這種簡單的sautée是一個簡單的方法，帶出新鮮的蕨菜蕨菜的味道。 如果您選擇使用它，金色大蒜的香氣豐富，突出了它們自然的草地味道。
與炒香一樣，先加熱鍋，然後加油或黃油塗上鍋，然後扔在蕨中。 您可能會嘗試將它們稍微煮一點，並保持清脆，但知道充分烹飪f魚頭減少了這些野生美食的食物中毒機會。
你需要什麼
- 1湯匙細海鹽，加上更多的味道
- 1英鎊
- 蕨類植物 *
- 2茶匙黃油或植物油
- 1個蒜瓣或1個小蔥
如何做到這一點
- 修剪蕨類植物，除去任何棕色的末端或糊狀部分。 用清水沖洗乾淨。 只有在烹飪之前這樣做 - 添加的水分會使這些微妙的葉子變質，如果提前做得太早的話。
- 如果使用大蒜或蔥，將其剝開並切成薄片。 不要切碎或切碎它們：切片並以較大的碎片結束將保持其刺鼻的香氣，從而壓倒這些漂亮的蕨類植物的細膩味道。
- 在一個大鍋裡放2夸脫水煮沸。 加入鹽和清潔的蕨菜。 煮1分鐘。 瀝乾並用冷水沖洗，直到蕨菜冷卻（或用一碗冰水將它們灌入來冷卻它們）。 排幹它們並將它們放在紙巾層上以拍幹。 這個熱燙過程消除了f bit的苦澀邊緣。 如果他們的苦惱沒有打擾你，可以跳過這一步。
- 在一個大煎鍋裡，用中等高熱加熱油。 添加變白的蕨菜。 煮熟，頻繁攪拌，直到它們開始在邊緣上變褐，約5分鐘（如果未變白，則變長）。 如果你喜歡的話，加入大蒜或青蔥，不停地攪拌，直到大蒜香味濃，並開始著色，大約1分鐘。
- 立即嚐嚐鹽並嚐鮮。
變化
- 如果你喜歡香料，可以放入少許紅辣椒片或一點切碎的新鮮綠辣椒 - 適當的量可以很好地補充草魚的青草味。
- 這些春天的蕨類植物裝飾著溫和風味的春季草本，如山毛櫸，蒔蘿或薄荷。
- 在蕨類植物旁邊加入一小塊奶油或普通酸奶。
- 在服用前稍微噴一點檸檬汁，或者用檸檬皮搗碎一下。
提示
總是尋找綠色和明亮的蕨菜，邊緣的褐變最少。 除非你自己去尋找它們，這是非常棘手的，但是要知道，明顯變褐或軟的蕨菜比草地更苦，因為它們的微妙的草地味道被模糊的渾濁所淹沒。
當然，每個人都必須為自己選擇，但是完全放棄f head草似乎更好，而不是打擾一半被寵壞的人，特別是因為它們通常相當昂貴。 令人遺憾的是，人們經常看到專業市場以真正的高價出售低於標準價格的蕨類植物蕨類植物，如鮮綠色的喜悅。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 257 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,756毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 12克 |