我在這個網站上有許多甜菜湯食譜，但我沒有一個用於botwinka （boht-VEEN-kah）或春季甜菜湯，我在All Recipes雜誌 （2015年4月/ 5月）中通過Ola Klimek調整了這個配方。
Klimek說：“[波蘭]冬天會很漫長，所以我們喜歡用本季的年輕蔬菜做飯來慶祝春天的到來。
Botwinka是由年輕的春季甜菜和他們的綠色上衣，有菠菜甘藍風味。 她說，除了味覺之外，湯裡還含有抗氧化劑以及維生素A和維生素C.
你需要什麼
- 1磅重的甜菜（春季，附有青菜）
- 6杯雞湯（或蔬菜肉湯）
- 2個韭菜（僅白色和淡綠色部分，切碎）
- 1/2磅芹菜根（去皮，切成1/2英寸的立方體）
- 2個中等胡蘿蔔（去皮，切成1/2英寸的立方體）
- 1/4英鎊防風草（去皮，切成1/2英寸的立方體）
- 6個小土豆（去皮，切成1/2英寸的立方體）
- 3茶匙糖
- 1湯匙檸檬汁（或醋）
- 1 1/2茶匙鹽（或調味）
- 1/3杯酸奶油
- 1/4杯通用麵粉
- 2湯匙新鮮蒔蘿（或品嚐，切碎）
- 6個雞蛋（硬熟，縱向分裝）
- 配菜：切片蘿蔔
- 可選：1杯半（如果你想奶油湯）
如何做到這一點
- 修剪綠色和甜菜。 徹底清洗並切碎綠色和莖。 將甜菜切成1/2英寸的立方體。
- 將甜菜，雞湯，韭菜，芹菜根，胡蘿蔔和歐洲蘿蔔放入大鍋中煮沸。 加入土豆，將熱量降低至中低檔，然後煨至蔬菜嫩，10至12分鐘。 將甜菜和莖放入湯中，慢慢燉至綠色和嫩莖約5分鐘。 將糖，檸檬汁或醋和鹽混合成湯。
- 將酸奶油和麵粉一起攪拌在一個碗中，直至光滑並變稠。 通過將1杯熱湯攪拌成酸奶油混合物來平滑酸奶油。 將酸奶油混合物倒入湯中攪拌。 燉湯直到稍微變厚，約1分鐘。 添加蒔蘿，並從熱鍋中取出鍋。 將湯放入碗中，並在每個碗中安排4個雞蛋宿舍和切片蘿蔔。
- 對於感冒的奶油湯，讓湯徹底冷卻，並加入半個月，然後冷卻直至準備就緒。 然後在每個碗中或湯中放入四分之一的雞蛋和蘿蔔片，並為冰冷。 令人耳目一新！
來源：改編自Ola Klimek在All Recipes雜誌上的一篇配方（2015年4月/ 5月）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 462 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 261毫克 |
| 鈉 | 1,765毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 17克 |