全穀物比加工的白麵粉消化時間更長。 它們的血糖指數較低，這基本上意味著它們有助於延長飢餓時間。
即使你對營養這種更精細的點不感興趣，這種餡餅的全麥麵團具有美味的堅果/甜味。 而且它不會沾上黃油，所以麵團非常脆而且豐富，並且易於塑造成有吸引力的餡餅。 使用它代替傳統的empanada麵團在任何empanada食譜。 它也適用於淡色和撻。你需要什麼
- 1杯麵粉（全麥）
- 1杯麵粉（蛋糕麵粉，或一般用途）
- 3/4茶匙鹽
- 2茶匙糖
- 2/3杯黃油（冷）
- 2湯匙酸奶油
- 1 / 4-1 / 3杯酪乳
如何做到這一點
- 將全麥麵粉，蛋糕麵粉（或通用麵粉），糖和鹽放在一個中等的碗中，並打勻。
- 將黃油切成小塊並加入麵粉中。 用你的手指或糕點切割機將冷黃油切成麵粉，直到黃油塊的大小為小豌豆。
- 用叉子快速攪拌酸奶油和1/4杯酪乳，直到你有一個衣衫襤褸的麵團。 如果麵團不在一起，再加一點酪乳。 將麵團在櫃檯上翻起來並揉搓幾次，將其折疊在自身上，直至混合。 （如果太粘的話，加些麵粉）。
- 用塑料包裹麵團並將其按入平盤中。 放入冰箱冷藏至少一個小時，然後鋪開。 麵團可以保持冷藏2天，或冷凍1-2個月。 為8個中大餡餅做足夠的麵團。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 254 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 44毫克 |
| 鈉 | 366毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |