西葫蘆和西葫蘆容易在後院花園種植。 如果你有足夠的空間並有冷凍空間，你可能想凍結剩餘。
將西葫蘆切成塊或切成塊，放入蔬菜 ， 砂鍋 ， 湯或燉菜中，或將其磨碎並以1至2杯的份量冷凍成西葫蘆麵包 ， 鬆餅和蛋糕 。
準備和漂白
- 洗淨南瓜，切斷花和莖端。 沒有必要剝去南瓜。
- 切片或立方體的南瓜。
- 用冰塊和水填充大碗或容器。
- 用1加侖水填充一個大的湯鍋或水壺; 把它在高溫下煮沸。
- 將約1磅準備好的南瓜放入沸水中。 如果你有一個鐵絲網籃子，它可以更容易地同時提取所有的南瓜。 一旦水已經回滾，開始計時。
漂白時間
磨碎 2分鐘 立方或薄切（1/4英寸） 3分鐘 厚切片（1 1/2英寸） 6分鐘 - 立即將焯過的南瓜浸入冰水中以停止烹飪。
- 徹底排幹南瓜，然後轉移到冷凍容器中，留下1/2英寸的頂空（如果使用窄口玻璃瓶，則留至少一英寸）。
- 如果在拉鍊收藏袋中凍結或者使用真空密封系統，請首先將切片或立方體凍結在單層大烤盤上。 使用真空密封系統密封袋子，或在密封之前從冷凍袋中取出盡可能多的空氣。
- 給容器或包裝袋加上名稱和日期標籤，存放時間長達3個月，如果真空密封，則長達一年或更長時間。
1至1 1/4磅的西葫蘆或西葫蘆將產生約1品脫冷凍。
烹飪冷凍西葫蘆或西葫蘆
烹飪時，將大約1/2英寸的水放入一個平底鍋中，然後放入一個碗中。
加入一品脫冷凍蔬菜，蓋上鍋蓋，煮至嫩。
在配方中使用之前，將磨碎的西葫蘆解凍。 在添加蛋糕，麵包，鬆餅等麵糊之前，用紙巾吸走多餘的水分。