春天的一個明確標誌是沙德的到來， 沙德是一種鹹水魚，在春季初期在東海岸淡水中產卵。 一種鯡魚，美國sha魚是一種骨骼魚，體重在三到五磅之間。 但魚不是被認為是美味的。 鯡魚是一種比魚本身更重要的魚。 但鯡魚魚不像你可能吃過的大多數魚卵。 成千上萬的獐子被包在兩個囊中，稱為裂片，這些囊被認為是東海岸的季節性春季美食。
鯡魚仔魚的味道含糊不清，但並不過分強烈，其質地類似於肉丸般柔軟但肉質豐富。 烹製這種美味的經典方法，只能在晚春享用，它是用培根脂肪烹製鯡魚子，配檸檬和新鮮的草藥。 這道菜品嚐其最佳食材的關鍵在於購買非常新鮮的魚子，優質培根和一種活的草藥，比如山毛櫸，茴香或歐芹等。 按照這些步驟製作sha魚配培根，這道菜可以追溯到殖民時代。
（注意：您需要提前計劃，並提前一天啟動這道菜，以便讓隔葉在一夜之間浸泡。）
你需要什麼
如何做到這一點
1.將鹽和2杯冷水混合直至溶解。 將魚子葉置於鹽水中浸泡一夜。
2.在平底鍋中，用中火慢慢煮熟培根，直至酥脆，然後放在一邊排水。
3.培根正在烹飪時，將蘿蔔葉粉碎並放在一邊，直到培根完成。
4.培根煮熟時，將熱量調高至中高，然後在同一個鍋中煮鯡魚1分鐘。
將熱量放回中等溫度，再煮兩至三分鐘，直至金黃色。 轉動並煮另一面兩到三分鐘。 注意：不要過度烹飪，因為如果煮熟太久，鯡魚會變得堊白且不愉快。
5.服務時，將培根放在盤子上，將新鮮的香草放在培根上，然後將sha魚放在上面。 配檸檬楔。
無論您是與朋友和家人一起享用這道菜，還是在家品嚐美味的餐點，帶培根的鯡魚魚都會讓您滿意。
資料來源：
城市廚師。 （ND）。 什麼在季節：Shad Roe。 檢索2016年11月14日，從https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello，J。（2015年3月20日）。 什麼是Shad Roe以及如何烹飪。 檢索2016年11月14日，從http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
Zimmern，A.（2014年3月）。 鯡魚與培根和刺山柑。 檢索2016年11月14日，從http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 123 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 115,334毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |