波希米亞風格烤鴨的簡單配方與捷克麵包餃子和波蘭紅燒捲心菜搭配時很美味。 鴨或鵝對於日常飲食來說太昂貴了，所以這是我家庭中特別的一餐，除非你是szlachta （貴族）之一。 我的妹妹並沒有想到與在活家禽店購買的鴨子交朋友，而只是為了目睹它的死亡和血液流失為czarnina湯 。 幸運的是，我倖免於這些柯達時刻。 剩下的鴨子可以用於熟肉餡餡 ，作為蘑菇餡等等。
你需要什麼
- 1只5磅鴨子（徹底清潔）
- 1湯匙鹽（根據需要或多或少）
- 2瓣蒜（切碎）
- 1湯匙葛縷子籽
如何做到這一點
- 在鴨子內部和外部清洗並拍幹。
- 切斷翼尖，並在頸部和空腔周圍產生多餘的脂肪皮膚。
- 用叉子刺遍鴨肉，但不要刺破肉。
- 自由鹽的內部和外部的鴨子，用大蒜擦和撒上香菜。
- 把鴨胸放在一個有蓋子和蓋子的烤盤中。 如果鴨子剛剛離開冰箱，請坐2個小時左右到達室溫。
- 將烤箱加熱至350°F。
- 將1杯水倒入烤盤底部。
- 烤鴨1小時，撇去多餘的脂肪。
- 將鴨胸朝上翻起，繼續烤另一小時，經常灼熱，或者直到即刻讀取的溫度計插入大腿，註冊150F，皮膚呈金黃色。
從烤箱取出並在雕刻前10分鐘休息。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1967年 |
| 總脂肪 | 161克 |
| 飽和脂肪 | 55克 |
| 不飽和脂肪 | 73克 |
| 膽固醇 | 476毫克 |
| 鈉 | 2,085毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 110克 |