傳統的捷克麵包餃子houskovýknedlík被認為是國家烹飪遺產的一部分。
對於這樣一個備受推崇的菜式，它們很簡單，用麵粉，牛奶，雞蛋和陳麵包塊製成，並成形為麵包或卷，煮，切片和供應。
它們非常適合浸泡大量肉汁，並且通常配有烤豬里脊 ， 烤豬肉配酸菜 ， 烤鵝和烤鴨 ， 雞肉烤餅 ，烤牛肉和蒔蘿醬，燉牛肉和許多其他菜餚。
看到這個類似的匈牙利麵包餃子食譜 。 有些麵包餃子是用酵母製成的，就像這種波蘭餃子配方一樣 ，只是後者不要求麵包塊。
你需要什麼
- 4杯通用麵粉
- 1/4茶匙發酵粉
- 1茶匙鹽
- 2個大蛋黃
- 1 1/2杯牛奶
- 4杯（約10片）優質白麵包，去皮，切成1/2英寸的小塊
如何做到這一點
- 在一個大碗中，將麵粉，發酵粉和鹽一起攪拌並放在一邊。
- 在一個單獨的中型碗中，一起攪拌蛋黃和牛奶。 用麵粉倒入碗中。
- 用丹麥麵團拂動麵團或用手或用機器鉤子將機器加工成麵團，直至其不再粘在碗上。 蓋上並放置1小時。
- 放入一大湯鍋或鹹水鍋燒開。 將4杯麵包塊放入麵糊中，直至完全融入。
- 使用麵粉手，將麵團切成三或四卷，長約8英寸，寬約2 1/2英寸。
- 當水沸騰時，小心地將水卷放入水中，攪拌一下，使其不粘。 減少熱量，覆蓋並烹飪10至15分鐘。
- 使用開槽勺子，烹飪10分鐘後從鍋中取出一個餃子，然後用線或薄刀切割餃子的中間部分以測試完成情況。
- 如果完成，請逐一取出餃子，然後用線或鋒利的刀再切成3/4英寸的小塊。 重複，直到所有的餃子從水中切下並切片。
- 用肉汁加熱。 要加熱剩下的餃子，將切片放入蒸籠中蒸幾分鐘，直至軟化。 剩菜在黃油中美味地變成褐色，灑上糖作為特別的早餐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 118毫克 |
| 鈉 | 290毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |