這種泰式牛肉和西蘭花的炒菜比中國菜更加美味，口感更加濃郁，香料稍微豐富（可以根據自己的喜好調整）。
將牛肉切成薄片，快速輕鬆地與西蘭花，紅辣椒和美味的油炸醬一起炒。 西蘭花真的可以在這道菜中使用，因為它完全吸收了醬汁，並提供了一點點的緊縮。
搭配簡單的蒸茉莉花米飯，為您的家人帶來輕鬆的亞洲舒適美食佳餚。
你需要什麼
- 1/2至1磅牛排（或其他切塊）
- 2到3湯匙植物油
- 1個蔥（或1/4杯紫洋蔥，切碎）
- 3至4瓣大蒜（切碎）
- 2片生薑（拇指大小，薄切成火柴樣片）
- 3湯匙雪利酒（或烹飪雪利酒或紅酒）
- 1個中等頭西蘭花（切成一口大小的小花）
- 1個紅辣椒（切成薄片）
- 1茶匙玉米澱粉（溶於3湯匙冷水）
- 1茶匙芝麻油
- 對於醃料：
- 3湯匙醬油
- 1茶匙紅糖
- 1茶匙玉米澱粉
- 對於炒混合醬：
- 半杯雞湯
- 3湯匙蠔味醬
- 1湯匙魚醬
- 1至2茶匙紅糖（適量）
- 1至2個紅辣椒（切碎或1/2至3/4茶匙幹碎碎的辣椒，以調味）
如何做到這一點
- 將偏好（角度）的牛排切成2至3英寸長的細條，放入碗中。
- 將醬油，2茶匙紅糖和1茶匙玉米澱粉混合，攪拌均勻，以溶解糖。
- 把它倒在牛肉上，然後扔掉。 擱置。
- 用一杯或一小碗1/2杯原汁，蠔油，魚汁，1至2茶匙紅糖和辣椒，攪拌均勻，攪拌均勻，製成油炸醬。 擱置。
- 用中火加熱鍋或大煎鍋。 加入植物油並旋轉四周，然後加入洋蔥，大蒜和生薑。 攪拌1分鐘以釋放香味。
- 加入牛肉和滷汁。 攪拌至褐色，4至5分鐘。 攪拌時加入雪利酒，以保持泛濕。
- 加入西蘭花和紅辣椒加上炒油炸醬。 將熱量減少至中等程度，並煨5分鐘，偶爾攪拌，直至蔬菜變軟，但仍保留一些緊縮。
- 將玉米澱粉和水混合在一起。 將炒鍋內的食材推到一邊，露出炒菜醬。 加入玉米澱粉水混合物並攪拌以濃稠醬汁。 然後把所有東西都炒在一起。
- 關掉熱量，淋上芝麻油。 品嚐測試這道菜。 如果不咸或足夠美味，加入更多的魚醬直到達到所需的口感。 如果你的口味太鹹，加一點酸橙或檸檬汁。 如果不夠甜，加一點糖。 添加更多的辣椒更多的熱量。
- 配上大量的泰國茉莉花米飯。 泰式辣椒醬也可以放在旁邊供那些喜歡辣的人品嚐。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 468 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 76毫克 |
| 鈉 | 1,357毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 33克 |