佛手瓜是拉丁美洲和加勒比地區許多菜餚中常用的一種南瓜。 它具有溫和的風味和類似黃瓜和瓜類的質地，但味道中性。 它通常被烹飪以及在沙拉中生吃。 肉，皮和種子都可食用，這使得這種蔬菜很容易處理。 這個食譜包含了一些關於如何在烤架上準備填充佛手瓜的選項。 說明還包括素食選項。
你需要什麼
- 3-4中等佛手瓜南瓜，減半
- 1磅
- 碎牛肉 （或選擇的碎肉）
- 3個蔥，切碎（白色和綠色部分分開）
- 1杯切碎的切達干酪（或colby傑克，queso壁畫，或蒙特雷傑克）
- 3/4杯或180毫升煮熟的糙米或藜麥
- 1/4杯或60毫升雞肉或蔬菜
- 1瓣蒜，切碎
- 1茶匙或5毫升溫和辣椒粉
- 1/2茶匙或2.5毫升孜然粉
- 1/2茶匙或2.5毫升鹽
- 1/4茶匙或1.75黑胡椒
- 橄欖油
如何做到這一點
- 帶上一大桶水燒開。 將1/2湯匙或7.5毫升鹽加入水中。 將每個佛手瓜切成兩半，放入鍋中。 用中火加熱15分鐘。 從熱源中取出並放在乾淨的毛巾上以排出並冷卻。 大約10分鐘。 一旦冷卻後，挖出種子和一些肉，為餡料騰出空間。 用紙巾吸去多餘的水分並放在一邊。
- 雖然佛手瓜正在煨，準備填充。 用洋蔥的白色部分炒牛肉。 3分鐘後，加入綠色部分的蔥，蒜末和除肉湯外的剩餘食材。 繼續烹飪6分鐘或直到牛肉煮熟。 從熱源中取出並倒入雞肉（或蔬菜）中。 蓋上並放置至少10分鐘。 如果選擇保持素食，只需用您選擇的肉類替代品或炒蔬菜代替碎牛肉。
- 中高熱量的預熱烤架。 如果使用炭烤架，請留出可用於間接燒烤的空間。
- 將橄欖油刷到佛手瓜一半。 確保獲得肉和皮膚部分。 將切面放在烤架上3-4分鐘以達到燒烤痕跡。 旋轉一次。 從烤架上取下，並將約1/3杯或80毫升的填充物放入切割和烤面。 按下混合物將其固定到位。
- 把佛手瓜放回烤架上，皮膚朝下。 間接加熱煮25-35分鐘，或直到佛手瓜好和嫩（不糊狀）。 在將它們從烤架上取下之前，在餡料頂部再加入一些奶酪，再煮1-2分鐘。
- 煮熟後，取出加熱，靜置5分鐘。 服務。
烹飪變化
- 您也可以在烤架上的鑄鐵烤盤上準備佛手瓜。 按照上面的相同方向，但不要將它們放在格柵上來完成烹飪，只需將它們放在加熱的烤盤上即可。 時間會使用這種方法變化。 所以相應地調整。
- 準備鋁箔包佛手瓜減少幾個步驟。 請遵循除＃4第一部分以外的所有上述說明。 只需填寫佛手瓜，並放入箔包。 確保留下足夠的蒸汽空間。 放回烤架上烤35分鐘。 從烤架上取下，靜置5分鐘，小心打開包裝並送達。
什麼是佛手瓜？
佛手瓜是屬於葫蘆科的小型梨形蔬菜。 Chayote Mirliton，Vegetable Pear或Sayote這些名字也被稱為，這些南瓜起源於墨西哥和中美洲。 裝載有營養物質，特別是維生素C，佛手瓜皮薄而淡綠色，肉質濃郁。 皮可食，所以不需要剝皮。 味道溫和，稍甜，與南瓜或南瓜南瓜質地相似。 在中心是一個單一的可食用的種子，可以留在其中（儘管它可能比南瓜的其餘部分更苦）或容易去除。
佛手瓜也可以生吃，並製作一個很棒的色拉。 當生的，醇厚的味道類似於黃瓜，使這些蔬菜完美取代那些對黃瓜有反應的人。