西紅柿和紅酒為這道美味的燉牛肉增添了美妙的味道。 使用精益燉牛肉或將瘦牛排切成小塊。 隨意使用大頭菜或蘿蔔，或用胡蘿蔔或歐洲蘿蔔或更多的土豆代替。
用新鮮出爐的餅乾或溫熱硬皮麵包燉湯。
你需要什麼
- 1/3杯通用麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
- 3湯匙
- 特級初榨橄欖油
- 2磅牛頸肉（瘦肉，切成1/2英寸塊）
- 1/2杯切碎的洋蔥
- 2根排骨芹菜（薄薄切片）
- 2瓣蒜，切碎
- 2（14.5盎司）罐裝西紅柿（= 29盎司）
- 半杯
- 干紅葡萄酒 （如勃艮第/黑比諾或赤霞珠）
- 2杯
- 牛肉湯
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1茶匙乾葉百里香
- 1杯切塊土豆
- 1/2杯切丁的胡蘿蔔
- 可選：1/2杯切丁大頭菜（或蘿蔔）
- 對於增厚：
- 3湯匙麵粉
- 1/4杯水（冷）
如何做到這一點
- 將1/3杯麵粉，鹽和1/4茶匙胡椒合併; 與牛肉塊一起折騰，直到塗好。
- 在一個大的荷蘭烤箱或平底鍋裡，用中火加熱橄欖油。 加入牛肉並攪拌，直至變成棕色。
- 加入洋蔥和芹菜，繼續烹飪，直到洋蔥軟化。
- 加入大蒜，西紅柿，葡萄酒和牛肉湯。 煮滾; 減少熱量，覆蓋和煨半小時。
- 加入1/2茶匙胡椒，百里香，土豆，胡蘿蔔和大頭菜或蘿蔔。 蓋上並燉35到45分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 加入麵粉和水的混合物，繼續煮食，攪拌直至變稠。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 618 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 135毫克 |
| 鈉 | 839毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 50克 |