泰國石灰雞攪拌油炸食譜

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收集你的成分。

對於這個配方的單頁可打印版本，請參閱： 石灰雞炒炒食譜。

注意：這種食譜需要非凡黑石灰葉（沒有替代品）。 在當地的亞洲/中國食品商店的新鮮或冷藏區找到它們。 一些超市也開始在新鮮草藥部分出售它們！

收集在一起你的成分

• 4-5個雞胸肉或大腿
• 2個甜椒（紅色和綠色，或其他顏色）
• 1/3烹飪洋蔥
• 少數新鮮羅勒葉（服務）
• 2湯匙。 油（如椰子或油菜）進行炒菜

糊

• 3個洋蔥切片
• 1鮮紅辣椒（或更多，如果你想它超辣）
• 6-8 [咖啡]石灰葉
• 4瓣蒜（或1/2湯匙瓶裝蒜泥）
• 1湯匙。 檸檬或酸橙汁
• 2湯匙。 魚醬 （在亞洲/中國食品店用高瓶裝）
• 1/2松杯新鮮羅勒葉
• 2湯匙。 椰子，油菜籽，橄欖油或其他健康的好油
• 2湯匙。 醬油
• 1茶匙。 深色醬油（可在亞洲/中國食品店購買）
• 1茶匙。 紅糖

02之10

用熱水沖洗石灰葉。

泰國酸橙葉也被稱為'非洲黑椒葉'，不僅僅是椴樹葉。 非洲黑檸檬實際上更多是灌木。 他們生產的酸橙皮膚非常凹凸不平，只有葉子是可食用的。 一些美食超市開始在草藥部分出售新鮮石灰葉。 如果您在那裡找不到它們，請在您當地的亞洲食品商店（無論是新鮮的還是冷凍室）找到它們。

如果使用冷凍石灰葉片：在熱水中短暫沖洗，迅速融化並釋放出美妙的香氣。 擺脫多餘的水。

03之10

將石灰葉從莖上切下。

使用鋒利的刀，從中央莖切開葉子。 丟棄幹。

04年10月

準備粘貼。

如果您有食物加工機或小型切碎機：將所有糊狀配料（包括準備好的酸橙葉）放入切碎機（圖中所示）或食品加工機中。

如果使用研缽和研缽：將石灰葉切成細條。 省去液體成分。 將所有其他成分搗碎，直至切碎並搗碎，然後加入液體並攪拌混合。

其他方法：手工切碎所有配料並一起攪拌。

10的10

處理成精細的粘貼

過程很好，創造一個芬芳的泰式醬。 擱置。

06年10月

準備其他成分。

把青椒切成一口大小的小塊。 對雞做同樣的事情。 也大致切碎的烹飪洋蔥。

07的10

炒洋蔥，然後添加雞肉。

將大鐵鍋或煎鍋放在中等至高溫的地方。

加2湯匙。 油和漩渦，然後加入洋蔥。 炒1分鐘，然後加入雞肉。 再繼續炒3-5分鐘，或直到雞肉熟。

炒炒提示：每當您的炒鍋/煎鍋變乾時，加入少許水（每次1湯匙）而不是更多的油。 這將為您節省不必要的卡路里和脂肪。

08年10月

添加甜椒。

加入柿子椒片，繼續炒一至兩分鐘，直到辣椒稍微軟化並且顏色鮮豔。

09年10月

添加粘貼。

將熱量降至中等。 加入糊狀物並攪拌均勻。

如果需要的話， 嘗試stir炒 ，加入更多的魚醬而不是鹽。 如果你的口味太鹹，加入更多的酸橙或檸檬汁。 如果你想要更辣（更熱），再加1/2至1鮮切辣椒。 如果你想要更多'醬'，添加幾湯匙。 雞湯，椰奶或奶油。

10 10

服務雞炒和享受！

用米飯and炒，灑上少許新鮮羅勒。