鍋貼：
Potstickers是那些不可抗拒的餃子，一邊蒸，另一邊煎。 無論你是否稱他們為wortip（大致翻譯為“pot stick”）guotie（普通話）北京餛飩（由餐館老闆Joyce Chen創造的術語），還是普通的油炸餃子，都不可能只吃一種：
什麼使Potstickers特別？
這一切都歸結於他們如何烹飪。
雖然蒸汽或油炸餃子很常見，但廚師使用這兩種方法製作鍋stic。 裝滿餡的餃子一邊煎，然後用肉湯或水蒸。 適當地做，potstickers是脆和變褐的在底部，輕輕地黏附對平底鍋，但容易用抹刀去除。 製作煲仔飯的訣竅不是過度烹飪，或者堅持不懈地堅持鍋的名字！
Potsticker起源：
自宋代以來（960 - 1280年），中國人一直在享受pot kers。 potstickers的確切的起源失去了歷史。 然而，根據一個迷人的傳說，他們是由中國皇室的一位廚師發明的，他們在將餃子放在爐子上太久後不小心燒了一批餃子。 過熟的餃子只在底部燃燒，而不是在頂部。 由於沒有時間準備新的批次，廚師將餃子的燒焦面放在上面，宣布他們是他自己的特殊創作。
幸運的是，法庭成員愛他們！
Potsticker麵團：
像煮沸的餃子一樣，potstickers用熱水麵團做成。 熱水麵團是中國烹飪的秘訣之一 - 使用沸水可使麵團具有更大的彈性，從而更好地保持其形狀。 大多數煮和餃子食譜（如餃子和燒肉）使用熱水麵團。
麵團替代品：
沒有時間準備自己的自製potsticker麵團？ 餃子包裝或餛飩包裝切成圈，是一種方便的替代品。 您也可以在亞洲市場的冷凍部門購買“餃子皮”或“餃子皮”。
如何服務Potstickers：
為了紀念皇室裡那位長期以來的廚師，在服務之前翻轉鍋具，以便將煎焦的一面放在上面。
Potsticker伴奏：
正確的調味品可以讓煲仔飯的味道更好。 這裡有幾點建議：
- 米醋（如果可能，紅米醋）
- 醬油
- 姜切絲
- 辣椒油
你也可以結合成分，製作一個邪惡的餃子沾醬 。 如果需要的話，可以在個人碗中的桌子上盛放蘸醬。
提前餃子：
為一群人準備一大批potstickers？ 如果將任務分成兩個階段，將餃子準備到烹飪階段，並將它們冷凍以便稍後烹飪，則更容易。 只要按照這些簡單的說明來凍結potstickers
Potsticker食譜：
- 大蝦和香菜的Potstickers
- 油炸豬肉餃子 - 這個potsticker食譜來自餐館老闆Leann Chin
- 豬肉和蔬菜餃子 - 來自Farina Kingsley
- 素食Potstickers
- Wortip粵語Potstickers - 用白胡椒和芝麻油調味
- 餃子（日本鍋貼） - 用餃子皮製作，鍋貼用芝麻油和辣椒油調味。
你說Potketkers，我說...北京餛飩？
有沒有想過pottykers被稱為“北京餛飩”？熱門電視烹飪節目主持人和餐館老闆陳喬伊斯在1950年創造了這個詞。 陳的馬薩諸塞州劍橋餐廳位於意大利大部分地區，她想要一個能夠幫助顧客了解餃子是什麼樣的名字。 今天，波士頓地區的許多中國餐館仍然稱pottlekers為“Peking Ravioli”。