泰國綠芒果沙拉說明

08年1月

剝芒果。

對於這個配方的1頁可打印版本，請參閱 ： 綠色芒果沙拉 - 濃縮配方。

這個食譜你需要2個綠色芒果。

綠芒果提示：綠芒果應該在外面是綠色的（有紅色的），外面是淺橙色的（ 注意這張圖片已經增強了，所以芒果看起來比實際上更成熟 ）。

綠色的芒果應該非常堅固，或者用拇指略微縮進。 他們不應該柔軟/成熟，否則你將無法正確地磨合他們。

使用鋒利的鋸齒刀，取出2個綠色芒果的果皮。

08年2月

評分芒果。

用一隻手抓住剝皮的芒果。 保持你的手指不受傷害，通過在芒果表面製造許多輕盈但深的氣孔來評分芒果。 與刀的對角線筆劃交替垂直。

提示：這是泰國使用的方法。 但是，需要快速做一些練習。 如果你很匆忙，你也可以使用中型到大型刨絲器，像胡蘿蔔一樣碾碎綠色的芒果。

08年3月

切碎芒果。

在芒果表面切一層薄薄的薄膜 - 這會導致它碎裂。 將青芒果切成混合或沙拉碗。

08年04月04日

切碎所有的綠芒果。

繼續打分並從表面切下薄層，直到大部分肉體消失（在芒果的中間是一個大的平坦的坑）。 用手掌翻起芒果，繼續用同樣的方法切碎芒果的第二面。

為第二個芒果做同樣的事情，直到你有一大堆綠色的芒果切絲。 擱置。

08年05月05日

敬酒椰子

將1/4杯烘乾型椰子放入乾鍋中。 用中火加熱煎鍋。 不斷攪拌椰子，直至變成淺金黃色，香氣濃郁。 將烤好的椰子倒入一個碗中冷卻。

08年06月

混合沙拉醬

對於敷料，在杯中混合在一起：

• 3湯匙。 魚醬或素食魚醬，或4湯匙。 醬油如果素食
• 3湯匙。 青檸汁
• 1-2湯匙。 紅糖（適量）
• 1個鮮切辣椒，切碎或1/2茶匙。 辣椒，或1-2茶匙。 辣椒醬

把衣服放在一邊。

08年7月

準備其他成分

準備下列成分：

• 2杯豆芽
• 半杯新鮮羅勒，如果葉子很大，則切碎
• 1/2至3/4杯新鮮香菜，大致切碎
• 可選：1-2鮮紅辣椒，切碎（種子去除）
• 3-4春天（綠色）洋蔥，切片
• 1/4杯至1/3杯花生或腰果，切碎或磨碎

08年08月

添加配料到準備的芒果和一起投擲

添加這些其他成分的沙拉，加上一半的烤椰子和一半的堅果。 現在添加敷料和折騰在一起。

做鹽，香料和甜味的味道測試，如果你更喜歡它更加鹹的，增加更多的魚醬，如果你更喜歡它更辣，更多的辣椒，或者如果你喜歡更甜，更多的糖。 如果太甜或太鹹，加入更多的酸橙汁。

將沙拉放在碗中，或放在單獨的盤子上。 上桌前撒上剩餘的烤椰子和堅果，並享受！

小貼士：最好在24小時內吃這種沙拉。 做一個偉大的開胃菜以及配菜！ 如果你想把它作為晚餐沙拉，可以加一些煮熟的蝦，切成熟的雞肉或炸豆腐。